立春能做什麼美食?春卷，除了春餅之外，春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型元代《居家必用事類全集》已經出現将春餅卷裹餡料油炸後食用的記載到了清代已出現春卷的名稱春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成餡心可葷可素，可鹹可甜，下面我們就來說一說關于立春能做什麼美食?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
立春能做什麼美食
春卷，除了春餅之外，春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經出現将春餅卷裹餡料油炸後食用的記載。到了清代已出現春卷的名稱。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可鹹可甜。
春盤，春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風俗傳到唐、宋、金、元。
如元代耶律楚材有《立春日驿中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蒌蒿、韭黃和粉絲作春盤。甯津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。
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