核桃是養生佳品，據測定，每100克核桃中含脂肪50—64克，核桃中的脂肪大部分為亞油酸，少部分為亞麻酸。核桃中還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。素來有吃核桃補大腦、美容等說法。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低；鉻有促進人體對葡萄糖的利用、膽固醇代謝，因此，中老年人應常吃些核桃。===PEI_PAGER_PEI===
花生中的脂肪含量可高達50%，多為不飽和脂肪酸，膽固醇很低，是我們最主要的油料作物之一。當然，由于特有的香味，也經常作為零食，以及用于熬粥。花生中的蛋白質含量僅次于大豆，而且極易被人體吸收。===PEI_PAGER_PEI===
松子的營養價值和藥用價值都很高，脂肪含量高于花生，碳水化合物含量更低，也含有一定量的蛋白質，所以松子中的能量也是非常高的。當然也含有豐富的礦物質與各種脂溶性維生素，也是非常不錯的零食。
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