這名字聽上去就很軟萌有木有？它也确實包如其名，是個超級松軟的面包。 當時做它的靈感，是來自于日式紅豆包，甜甜的豆沙和柔軟的面包搭起來，簡直是綿軟到心底的快樂。 不過紅豆包我們已經做過了，所以我這次做，想用蜜紅豆來試試。
By 茶蘇蘇烘焙日記
用料
- 高筋面粉 250克
- 糖 30克
- 奶粉 10克
- 酵母 5克
- 鹽 3克
- 全蛋液 30克
- 水 160克
- 黃油 28克
- 蜜紅豆 150克
- 奶油奶酪 140克
- 糖 14克
- 椰蓉 少許
做法步驟
1、廚師機裡倒入250g高筋面粉、3g鹽、30g糖、10g奶粉、5g酵母、31g雞蛋、160g水，攪拌至粗膜狀态
2、加入28g軟化好的黃油，攪拌至手套膜狀态
3、取出整形，放入容器中，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大 發酵好後取出，滾動排氣
4、分割成8個等量的面團，滾圓醒發10分鐘左右 用擀面杖擀成薄面團 包入20g左右的蜜豆，收好口，松弛幾分鐘
5、140g奶油奶酪室溫軟化，加入14g細砂糖，打至順滑
6、松弛好的面團再度擀成薄面團 包入20g左右奶油奶酪，收口包緊，靜置發酵至1.5倍大即可
7、表面噴少量水，撒上椰蓉
8、放入預熱好的烤箱裡，上下火200度，烘烤12-15分鐘左右
高筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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