今天從媽媽那裡帶回來好多土雞蛋，加上自己是個海鮮控，于是兩者一搭配，簡直太美味了，關鍵是操作很簡單o
By 酉知未
用料
- 蛤蜊 250克
- 土雞蛋 4個
- 蔥花 少許
- 生抽 1小勺
- 姜絲 少許
- 清水 450ml
- 鹽 3克
做法步驟
1、清水開鍋後放入洗淨的蛤蜊和姜絲，前提是問下海鮮闆涼是否已經吐沙要直接食用的，吐沙方法：取适量食鹽均勻塗抹與蛤蜊上，然後再放入清水中浸泡30分鐘左右有助于吐沙
2、煮沸蛤蜊開口後即可關火
3、雞蛋打散至蛋液，少許溫水加鹽攪拌至鹽溶解，再将鹽水倒入蛋液中（這樣蒸出來的蛋不會有鹽沉澱在底部）
4、将去姜絲的蛤蜊連同煮的湯汁，再倒入準備好的蛋液中，上鍋蒸10分鐘即可出鍋
5、撒上蔥花和少量生抽，放點生抽提升色澤，不喜歡的親可以不放，這個鹹淡适中本身蛤蜊自帶點鹹味
6、營養美味又簡單的美食
蛤蜊的營養功效
味甘、鹹，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞塊；水腫，小便不利。
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