轉眼就快到端午節了，端午節親朋好友都會一起聚個餐，都會準備一桌豐盛的家宴，下面給大家推薦10道家常菜，葷素搭配，營養全面，老少皆宜，道道經典美味，大人小孩都喜歡吃，喜歡的朋友可以安排上。

食材：豬裡脊肉、生姜、大蔥、土豆澱粉、白糖、白醋、青椒、胡蘿蔔

1、先準備生姜和大蔥切成絲，加水浸泡，再切點胡蘿蔔絲作為配色。豬裡脊肉切成片，加鹽，蔥姜水用手抓勻，然後腌制五分鐘。

2、土豆澱粉以1 : 1的比例加水調成糊狀，放入腌好的肉片攪拌均勻，讓肉片像這樣均勻的挂上糊。

3、鍋裡放多一點的油，油溫六成熱，小火下入肉片，待肉片定型呈淺黃色，撈起，再将油溫升，将肉片下鍋複炸30秒，待肉片邊緣成紅色即可出鍋備用。

4、再調一個糖醋汁，白糖100克，白醋30克，醬油五克以及鹽和一點清水攪勻化開，再加入水澱粉，下鍋燒至湯汁濃稠，再倒入肉片、青椒、胡蘿蔔絲，快速翻炒幾下後即可起鍋裝盤。

食材：鹹蛋黃、生姜、小蔥、蝦仁、豆腐

1、鹹蛋黃兩個壓碎，生姜切成末備用。小蔥切成蔥花，蝦仁适量，豆腐一塊切成小方塊。

2、鍋裡油燒熱，下入豆腐塊，煎至兩面金黃，撈起備用。重新熱鍋放油，下姜末、鹹蛋黃醬、鹹蛋黃，炒至起泡，然後加适量的清水，倒入豆腐。水量要淹沒豆腐，然後加食鹽、白糖、胡椒粉煮兩到三分鐘，将豆腐煮入味，再倒入蝦仁繼續煮半分鐘，然後加一點澱粉水，稍微收汁後，最後撒上蔥花即可起鍋裝盤。

食材：雞腿、生姜、洋蔥、大蒜、大蔥、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、小米椒

1、把雞腿清洗幹淨，生姜切成薄片，大蔥斜刀切成片，放入鍋中，再加入兩個八角，兩塊桂皮，幾片香葉，四五個幹辣椒，一小把花椒，一點料酒，适量清水，沒過雞腿，大火煮半個小時左右。

2、半個洋蔥切成小塊，一塊生姜切成小塊，大蒜切成蒜粒，一根大蔥切成蔥段，鍋中下油，先把姜蒜末，洋蔥，大蔥炸出香味，炸成焦黃色，然後倒進漏勺裡過濾出香油。

3、調個料汁，一勺蚝油，兩勺生抽，再加入兩勺蔥油，蔥花，小米椒，攪拌均勻備用。

4、雞腿煮好了，放涼一下，然後把雞腿肉撕下來，放入碗中，然後把料汁淋在雞腿上面，蔥油雞腿就做好了。

食材：茭白、大蒜、小蔥

1、把茭白外面一層老一點的皮剝掉，改刀成滾刀塊，幾瓣大蒜拍扁剁成蒜泥，幾根小蔥切成蔥花。

2、起鍋燒油，油溫燒至五成熱，倒入茭白炸制表皮起皺，然後倒出瀝幹油。

3、再加入蒜末煸炒出香味，加入适量的海鮮醬，一勺清水，把炸好的茭白倒入鍋中，加入适量白糖，醬油，雞精，鹽，小火燒至五分鐘，然後倒入少許的水澱粉，開大火不停的翻炒，把湯汁包裹在每個茭白上，最後撒上蔥花，就做好了。

食材：黃鳝、生姜、韭菜

1、黃鳝處理幹淨，切成長一點的小段，一小塊的生姜切成薄片，韭菜切成小段。

2、起鍋油熱之後，把黃鳝倒入炒香，炒至變色，再加入姜片繼續翻炒，加入适量的清水，熬至湯汁濃白，徹底煮熟，加入适量的食鹽，雞精，胡椒粉，翻拌均勻，最後再加入韭菜，煮變色就熟了，黃鳝湯就做好了。

食材：鲈魚、生姜、大蒜、紅辣椒、香蔥

1、首先将鲈魚處理幹淨，改好花刀，再準備姜絲蔥結和料酒抓捏出蔥姜汁，倒在魚身上，塗抹均勻腌制20分鐘。

2、做清蒸鲈魚三絲必不可少，生姜切成細絲，小蔥繞一下捏緊，切成細一點的絲放到清水裡浸泡一會兒，紅辣椒半個片薄厚也切絲，蔥絲紅椒絲經過浸泡後會打卷，既能作為配色還能蒸香。

3、盤子裡墊上生姜片，魚皮朝上放入鲈魚，讓鲈魚像這樣趴在盤子裡即可，魚脊處放上姜片。蒸鍋上汽後再上鍋，大火蒸八分鐘，為了保留魚肉鮮嫩的口感，最長不要超過十分鐘。

4、蒸出來的湯汁很腥倒掉，再拿掉姜片，放上泡好的三絲，澆上熱油激發出香味，最後淋上蒸魚豉油後就好了，魚肉細嫩，鮮香美味。

食材：鱿魚、黃瓜、小米椒、大蒜、生姜、香蔥

1、把鱿魚表面的這一個黑膜給它撕掉，徹底處理幹淨，然後把鱿魚切開打上花刀，鍋中開水下入姜片，下入鱿魚焯水三十秒，撈出來過涼水更加的清脆。

2、準備一根洗淨的黃瓜，用削皮器削一層薄薄的長片，然後從另外一端給它卷起來，擺入盤中，

3、準備一把大蒜先拍碎切成蒜末，小米椒切圈放入碗中，加入一小勺鹽白糖，兩勺蒸魚吃油，一勺香醋蚝油，兩勺清水攪拌均勻。

4、把控幹水分的鱿魚擺入盤中，淋入調好的料汁，撒上蔥花，淋上熱油就做好了。

食材：排骨、糯米、玉米、小蔥、生姜

1、首先準備糯米适量，加水提前浸泡兩個小時。排骨不用焯水，所以先用水将排骨的血水抓洗出來，直到水變得清澈即可。

2、然後加生姜末、南乳醬、蚝油、生抽、少量的老抽抓勻後腌制30分鐘。荷葉用開水浸泡十分鐘，墊到蒸籠底部。

3、泡好的糯米加蚝油、生抽攪拌均勻，再将腌制好的排骨均勻的裹上糯米，放到荷葉上，搭配自己喜歡的配菜。玉米、土豆或者芋頭都可以再放入蒸鍋。蓋蓋蒸40分鐘即可，最後撒上蔥花，糯米蒸排骨就做好了。

食材：薄皮青椒、皮蛋、大蒜、幹豆豉

1、準備适量薄皮青椒，用刀給它輕輕的拍一下，把辣椒籽去掉，皮蛋去核切成小塊，大蒜拍扁。

2、鍋中不放油，下入辣椒，再來點食鹽，增加底味，小火炒至青椒變軟，就可以盛出備用。

3、鍋中加油下入大蒜和幹豆豉炒香，再下入切好的皮蛋，翻炒幾下，加入炒好的辣椒，來點雞精、胡椒粉、蚝油、生抽。開大火将調料炒勻炒開，炒勻後來點鍋邊醋，增加香味，開大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤。

食材：西藍花、胡蘿蔔、黑木耳、雞蛋、鹽、香蔥、生姜、大蒜

1、首先把西蘭花剪成小朵，然後放入碗中，加入适量清水，加一勺食鹽，一大勺面粉抓拌均勻清洗幹淨。放在篦子上面，蓋上鍋蓋蒸一分鐘。

2、一個西紅柿切成小塊，切點胡蘿蔔片，一小把木耳提前泡好，碗中打入兩個雞蛋攪散，鍋下油燒熱，将雞蛋液下入鍋中炒熟，盛出備用。

3、鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香，炒香後下入胡蘿蔔片和木耳翻炒幾下，下入西紅柿炒出汁水，再将西蘭花雞蛋下入鍋中，加适量食鹽，白糖，生抽，蚝油翻炒一會，再來點水澱粉勾點薄芡汁，炒勻之後就可以起鍋裝盤。

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