首页
/
每日頭條
/
美食
/
端午節有什麼特色菜
端午節有什麼特色菜
更新时间:2025-07-26 12:58:46

轉眼就快到端午節了,端午節親朋好友都會一起聚個餐,都會準備一桌豐盛的家宴,下面給大家推薦10道家常菜,葷素搭配,營養全面,老少皆宜,道道經典美味,大人小孩都喜歡吃,喜歡的朋友可以安排上。

鍋包肉

端午節有什麼特色菜(端午節餐桌上必備的10道待客菜)1

食材:豬裡脊肉、生姜、大蔥、土豆澱粉、白糖、白醋、青椒、胡蘿蔔

1、先準備生姜和大蔥切成絲,加水浸泡,再切點胡蘿蔔絲作為配色。豬裡脊肉切成片,加鹽,蔥姜水用手抓勻,然後腌制五分鐘。

2、土豆澱粉以1 : 1的比例加水調成糊狀,放入腌好的肉片攪拌均勻,讓肉片像這樣均勻的挂上糊。

3、鍋裡放多一點的油,油溫六成熱,小火下入肉片,待肉片定型呈淺黃色,撈起,再将油溫升,将肉片下鍋複炸30秒,待肉片邊緣成紅色即可出鍋備用。

4、再調一個糖醋汁,白糖100克,白醋30克,醬油五克以及鹽和一點清水攪勻化開,再加入水澱粉,下鍋燒至湯汁濃稠,再倒入肉片、青椒、胡蘿蔔絲,快速翻炒幾下後即可起鍋裝盤。

鹹蛋黃蝦仁豆腐

端午節有什麼特色菜(端午節餐桌上必備的10道待客菜)2

食材:鹹蛋黃、生姜、小蔥、蝦仁、豆腐

1、鹹蛋黃兩個壓碎,生姜切成末備用。小蔥切成蔥花,蝦仁适量,豆腐一塊切成小方塊。

2、鍋裡油燒熱,下入豆腐塊,煎至兩面金黃,撈起備用。重新熱鍋放油,下姜末、鹹蛋黃醬、鹹蛋黃,炒至起泡,然後加适量的清水,倒入豆腐。水量要淹沒豆腐,然後加食鹽、白糖、胡椒粉煮兩到三分鐘,将豆腐煮入味,再倒入蝦仁繼續煮半分鐘,然後加一點澱粉水,稍微收汁後,最後撒上蔥花即可起鍋裝盤。

蔥油雞腿

端午節有什麼特色菜(端午節餐桌上必備的10道待客菜)3

食材:雞腿、生姜、洋蔥、大蒜、大蔥、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、小米椒

1、把雞腿清洗幹淨,生姜切成薄片,大蔥斜刀切成片,放入鍋中,再加入兩個八角,兩塊桂皮,幾片香葉,四五個幹辣椒,一小把花椒,一點料酒,适量清水,沒過雞腿,大火煮半個小時左右。

2、半個洋蔥切成小塊,一塊生姜切成小塊,大蒜切成蒜粒,一根大蔥切成蔥段,鍋中下油,先把姜蒜末,洋蔥,大蔥炸出香味,炸成焦黃色,然後倒進漏勺裡過濾出香油。

3、調個料汁,一勺蚝油,兩勺生抽,再加入兩勺蔥油,蔥花,小米椒,攪拌均勻備用。

4、雞腿煮好了,放涼一下,然後把雞腿肉撕下來,放入碗中,然後把料汁淋在雞腿上面,蔥油雞腿就做好了。

油焖茭白

端午節有什麼特色菜(端午節餐桌上必備的10道待客菜)4

食材:茭白、大蒜、小蔥

1、把茭白外面一層老一點的皮剝掉,改刀成滾刀塊,幾瓣大蒜拍扁剁成蒜泥,幾根小蔥切成蔥花。

2、起鍋燒油,油溫燒至五成熱,倒入茭白炸制表皮起皺,然後倒出瀝幹油。

3、再加入蒜末煸炒出香味,加入适量的海鮮醬,一勺清水,把炸好的茭白倒入鍋中,加入适量白糖,醬油,雞精,鹽,小火燒至五分鐘,然後倒入少許的水澱粉,開大火不停的翻炒,把湯汁包裹在每個茭白上,最後撒上蔥花,就做好了。

黃鳝湯

端午節有什麼特色菜(端午節餐桌上必備的10道待客菜)5

食材:黃鳝、生姜、韭菜

1、黃鳝處理幹淨,切成長一點的小段,一小塊的生姜切成薄片,韭菜切成小段。

2、起鍋油熱之後,把黃鳝倒入炒香,炒至變色,再加入姜片繼續翻炒,加入适量的清水,熬至湯汁濃白,徹底煮熟,加入适量的食鹽,雞精,胡椒粉,翻拌均勻,最後再加入韭菜,煮變色就熟了,黃鳝湯就做好了。

清蒸鲈魚

端午節有什麼特色菜(端午節餐桌上必備的10道待客菜)6

食材:鲈魚、生姜、大蒜、紅辣椒、香蔥

1、首先将鲈魚處理幹淨,改好花刀,再準備姜絲蔥結和料酒抓捏出蔥姜汁,倒在魚身上,塗抹均勻腌制20分鐘。

2、做清蒸鲈魚三絲必不可少,生姜切成細絲,小蔥繞一下捏緊,切成細一點的絲放到清水裡浸泡一會兒,紅辣椒半個片薄厚也切絲,蔥絲紅椒絲經過浸泡後會打卷,既能作為配色還能蒸香。

3、盤子裡墊上生姜片,魚皮朝上放入鲈魚,讓鲈魚像這樣趴在盤子裡即可,魚脊處放上姜片。蒸鍋上汽後再上鍋,大火蒸八分鐘,為了保留魚肉鮮嫩的口感,最長不要超過十分鐘。

4、蒸出來的湯汁很腥倒掉,再拿掉姜片,放上泡好的三絲,澆上熱油激發出香味,最後淋上蒸魚豉油後就好了,魚肉細嫩,鮮香美味。

白灼鱿魚

端午節有什麼特色菜(端午節餐桌上必備的10道待客菜)7

食材:鱿魚、黃瓜、小米椒、大蒜、生姜、香蔥

1、把鱿魚表面的這一個黑膜給它撕掉,徹底處理幹淨,然後把鱿魚切開打上花刀,鍋中開水下入姜片,下入鱿魚焯水三十秒,撈出來過涼水更加的清脆。

2、準備一根洗淨的黃瓜,用削皮器削一層薄薄的長片,然後從另外一端給它卷起來,擺入盤中,

3、準備一把大蒜先拍碎切成蒜末,小米椒切圈放入碗中,加入一小勺鹽白糖,兩勺蒸魚吃油,一勺香醋蚝油,兩勺清水攪拌均勻。

4、把控幹水分的鱿魚擺入盤中,淋入調好的料汁,撒上蔥花,淋上熱油就做好了。

糯米排骨

端午節有什麼特色菜(端午節餐桌上必備的10道待客菜)8

食材:排骨、糯米、玉米、小蔥、生姜

1、首先準備糯米适量,加水提前浸泡兩個小時。排骨不用焯水,所以先用水将排骨的血水抓洗出來,直到水變得清澈即可。

2、然後加生姜末、南乳醬、蚝油、生抽、少量的老抽抓勻後腌制30分鐘。荷葉用開水浸泡十分鐘,墊到蒸籠底部。

3、泡好的糯米加蚝油、生抽攪拌均勻,再将腌制好的排骨均勻的裹上糯米,放到荷葉上,搭配自己喜歡的配菜。玉米、土豆或者芋頭都可以再放入蒸鍋。蓋蓋蒸40分鐘即可,最後撒上蔥花,糯米蒸排骨就做好了。

辣椒炒皮蛋

端午節有什麼特色菜(端午節餐桌上必備的10道待客菜)9

食材:薄皮青椒、皮蛋、大蒜、幹豆豉

1、準備适量薄皮青椒,用刀給它輕輕的拍一下,把辣椒籽去掉,皮蛋去核切成小塊,大蒜拍扁。

2、鍋中不放油,下入辣椒,再來點食鹽,增加底味,小火炒至青椒變軟,就可以盛出備用。

3、鍋中加油下入大蒜和幹豆豉炒香,再下入切好的皮蛋,翻炒幾下,加入炒好的辣椒,來點雞精、胡椒粉、蚝油、生抽。開大火将調料炒勻炒開,炒勻後來點鍋邊醋,增加香味,開大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤。

西蘭花炒雞蛋

端午節有什麼特色菜(端午節餐桌上必備的10道待客菜)10

食材:西藍花、胡蘿蔔、黑木耳、雞蛋、鹽、香蔥、生姜、大蒜

1、首先把西蘭花剪成小朵,然後放入碗中,加入适量清水,加一勺食鹽,一大勺面粉抓拌均勻清洗幹淨。放在篦子上面,蓋上鍋蓋蒸一分鐘。

2、一個西紅柿切成小塊,切點胡蘿蔔片,一小把木耳提前泡好,碗中打入兩個雞蛋攪散,鍋下油燒熱,将雞蛋液下入鍋中炒熟,盛出備用。

3、鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香,炒香後下入胡蘿蔔片和木耳翻炒幾下,下入西紅柿炒出汁水,再将西蘭花雞蛋下入鍋中,加适量食鹽,白糖,生抽,蚝油翻炒一會,再來點水澱粉勾點薄芡汁,炒勻之後就可以起鍋裝盤。

大家好,我是#秋子美食日記#,每天與你分享家常美食做法,感謝大家的關注及點贊,歡迎評論下方點評留言哦!

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
黃鼠狼是什麼
黃鼠狼是什麼
黃鼠狼是哺乳綱、鼬科的小型的食肉動物,學名黃鼬。體長28-40厘米,尾長12-25厘米,體形中等,身體細長,頭細,頸較長,耳殼短而寬,稍突出于毛叢。尾長約為體長之半。冬季尾毛長而蓬松,夏秋毛絨稀薄,尾毛不散開,周身皮毛棕黃或橙黃色。栖息于山地和平原,見于林緣、河谷、灌叢和草丘中、也常出沒在村莊附近。居于石洞、樹洞或倒木下。常見于原生和次生的落葉林、針葉林和混交林,以及開闊地帶的小片森林和森林草原。
2025-07-26
長葛市美食
長葛市美食
長葛市美食有長葛腐竹、長葛水煎包、土豆粉、香辣米線、石象豆腐等。1、長葛腐竹:呈淺黃色碧玉色,具有枝條形狀均勻,色澤油光發亮,耐浸泡,有筋力,清香爽口,營養豐富,葷素皆宜,便于貯放。2、長葛水煎包:水煎包是長葛小吃,以皮喧軟、底焦黃、餡鮮美深受河南人的歡迎,很多人都是在早餐店用水煎包和胡辣湯作為早餐。3、土豆粉:長葛土豆粉現在已經風靡全市,其名聲不亞于燴面。相傳明朝禦廚将土豆選料提粉、配料打芡、育
2025-07-26
餘幹縣美食
餘幹縣美食
餘幹縣美食有瑞洪烏魚、辣椒炒肉、明太祖酒糟魚、江西涼粉、餘幹酸菜等。1、瑞洪烏魚:瑞洪烏魚是江西省上饒市餘幹縣瑞洪鎮的特産。瑞洪鎮烏魚骨刺少、含肉率高、營養豐富。2、辣椒炒肉:餘幹辣椒辣嘴不辣心,皮薄肉厚、味道鮮美。家鄉味極濃,嫩香爽口。3、明太祖酒糟魚:餘幹縣康山出産的明太祖牌酒糟魚,根據朱元璋在康山養傷時流傳下來的腌魚工藝精制而成。婺源縣民間以鮮魚、米酒為主要原料,将鮮魚宰殺切塊,經熏、蒸再拌
2025-07-26
蛋包飯怎麼做
蛋包飯怎麼做
1、小蔥切末,黃瓜、胡蘿蔔、方腿切丁。2、鍋中燒水,将上述食材焯一下。3、雞蛋打入碗中,放入鍋中小火...
2025-07-26
人參果怎麼吃法
人參果怎麼吃法
1、生吃:人參果可以直接食用,果肉比較細嫩,口感比較好,含有豐富營養,對于身體健康有一定幫助,可以洗淨後直接吃。2、炒菜:人參果屬于茄類,不僅能當作水果食用,還可以跟肉片一起炒制。3、涼拌:把人參果洗幹淨,切成一片一片的,放在清水中煮熟。加入蒜泥、香油、醬油、醋,攪拌均勻後即可食用。4、煮粥:還可以跟大米、小米、豆子一起煮成粥,煮好後加上一點白糖就能吃。人參果要削皮吃嗎:削不削皮可以根據自己的喜好
2025-07-26
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved