在家做披薩和披薩店的一樣好吃-tft每日頭條

大家好，我是大王！今天和大家分享披薩的制作過程。我會詳細介紹披薩的制作方法。我們在家就能做出松軟美味的披薩，味道比必勝客還要好。完勝必勝客，實惠易學，喜歡吃披薩的朋友們一定試試。

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準備原料：

高筋面粉250克、低筋面粉250克、發酵粉5克（冬天适當加量）、溫水250克、糖10克、黃油40克、番茄醬、洋蔥絲、口蘑、青紅椒絲、黑胡椒少許、蒜碎、鹽适量、火腿丁、廣式香腸丁。

制作方法：

1）首先我們把高筋面粉250克和低筋面粉250克混合均勻，再把糖、酵母加進去。低高筋面粉混合可以增加面餅松軟和有嚼勁的口感。我們用250克左右的溫水加入面粉和面，要分批加水。

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2）把面和均勻，揉上勁，加入黃油繼續揉均勻，把黃油揉進去。沒有黃油可用橄榄油或玉米油代替。可以使用摔面的方法可以減少醒面時間，增加面餅的張力。把面放入盤子裡，刷上油，封上保鮮膜，醒10分鐘。

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3）醒好的面拿出來揉光滑，用拉扯往内收的方法把面揉光滑。這一點很重要，否則在烤制過程中會起大泡，賣相也不好。揉好的面團進行二次醒發，夏天一個小時就可以了。

4）這時候我們來做披薩醬，鍋内加少許油，加入蒜碎炒香。再放入洋蔥和番茄醬翻炒，依次加入鹽、胡椒粉、白糖、黑胡椒粉。

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5）炒至洋蔥出香味時加入2小勺清水，再炒制10秒即可。水分不要炒幹。待用。

6）把發酵好的面團均勻裹上低筋面粉，用手或者擀面杖壓平，我們今天用的長方形烤盤，壓成長方形即可。中間薄兩邊可以厚點，再打掉多餘的面粉，烤盤上放一張烤盤紙，把面餅放在烤盤中，再用手整理一下，盡量做到中間薄兩邊厚。

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7）用叉子在餅皮上叉幾下，防止烤制過程中披薩起鼓。

8）把制作好的披薩醬均勻的放在餅皮上，撒上一層奶酪，建議使用瑪祖裡拉奶酪，味道更地道更拉絲。再把青紅椒絲、口蘑片，火腿丁，廣東香腸丁散上後再撒上一層奶酪，蓋住蔬菜。面餅周邊可以刷上一層全蛋液，烤處理更加焦黃。

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9）烤箱上火22度，下火200.烤制15-20分鐘。根據自己烤箱的性質決定時間。

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小貼士：

1、制作披薩餅的面粉可以用普通面粉，也可以用高筋面粉和低筋面粉的混合面粉。

2、如果用圓形烤盤，7寸的披薩用80克面團，10寸披薩用150克面團。

3、面餅可以先烤出來，涼後放入冰箱下次使用。

4、披薩醬也可以在超市買成品。披薩上面的食材可以根據自己的喜愛選擇。