溫州牛肉粉幹做法和配方?牛肉洗淨放進電壓力鍋裡，加水沒過牛肉，放入生姜，八角，桂皮，幹橘子皮，香葉，倒入适量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘...，接下來我們就來聊聊關于溫州牛肉粉幹做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
溫州牛肉粉幹做法和配方
牛肉洗淨放進電壓力鍋裡，加水沒過牛肉，放入生姜，八角，桂皮，幹橘子皮，香葉，倒入适量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘...
接下來可以泡粉了，燒一大鍋水，水開後，下入幹粉，粉稍燙軟了些就關火，蓋上蓋子焖着。拿一大碗裝好涼水，米粉焖到指甲一掐就斷的時候，就可以撈出來，放進碗裡了。這樣可以防止米粉粘連，吃起來也更勁道些。
煮好的牛肉，撈出來，切小塊。買了半斤多牛肉啊~煮出來還沒我的巴掌大啊
切好姜蒜，少許橘子皮，幹辣椒和小米椒可根據自己口味增減。
炒鍋燒熱，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮，幹辣椒，小米椒爆香。
倒入牛肉，翻炒，加少許糖，适量老抽，生抽，鹽，雞精。
倒入少許電壓力鍋内煮牛肉的湯汁，稍稍焖煮一會兒，讓牛肉入味。
收幹湯汁，裝盤，咱們的牛肉澆頭就做好了。
做燙頭，用的就是電壓力鍋内煮牛肉的湯。
湯燒開後，加入半個濃湯寶，一小塊咖喱，加入鹽，雞精調味。
調好味後，下入已經泡好的米粉。開鍋口下入生菜，或者其他您喜歡的蔬菜。
完成，裝盤。
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