大家好，今天我上街去買了一些泥鳅，打算給大家分享一道泥鳅的美食做法。泥鳅是一種富含了豐富營養的食材，它的吃法是非常豐富的，可以炒着吃、煮着吃也可以炸着吃，喜歡吃泥鳅的你們，更喜歡哪一種泥鳅的做法呢？

如果你也喜歡吃泥鳅的話，就跟着我一起來學習一下，今天的這道泥鳅美食做法吧。别再燒湯和紅燒了，教你這樣去做的話，不僅味道好吃，而且土腥味全跑光。具體做法如下，方法還非常簡單，一看就能會哦，一起學起來。

【需要食材】：泥鳅，面粉，蔥，姜，料酒，食用油，生抽，老抽，蚝油，雞精。

1、首先我們要準備一個大一點的鍋，然後把泥鳅放入鍋中，接着往鍋中加入一點點的食鹽，食鹽的加入，可以讓泥鳅被迅速殺死。大概5分鐘以後，我們需要開蓋，然後把泥鳅倒出裝入碗中，并往裡面加入一大勺的面粉。

2、如果泥鳅表面會有很多的粘液，加入面粉去抓一抓泥鳅以後，就能把它表面的這些粘液完全吸附掉。把泥鳅表面的粘液全部處理幹淨以後，接着我們要往裡面加入一些清水，把泥鳅給它抓洗幹淨後，再控幹水分備用。

泥鳅清洗幹淨以後，我們要給它處理一下内髒，用剪刀剪掉頭部以後，再剪開肚子，然後把裡面的内髒全部扣掉。接着，再加入一些清水，把泥鳅淘洗幾遍，給它洗幹淨血水。

3、把泥鳅充分洗幹淨以後，我們要往泥鳅中加入一勺料酒，适量蔥、姜抓拌均勻，再來加入一點點胡椒粉，下手不停抓拌對泥鳅去腥，再放到一旁腌制10分鐘。趁着這個時間，我們要來準備一些配料，一節大蔥切段，幾顆大蒜切粒，一小塊生姜切粒。

接着我們還要準備一些泡椒備用，等你秋天治好以後，把腌好的泥鳅從碗中撈出，再往裡面加入一勺澱粉，兩勺面粉再次抓拌均勻，讓泥鳅的表面能夠均勻裹上一層面粉，這樣待會泥鳅在炸的時候，才能牢牢鎖住它裡面的水分。

4、起鍋熱油，往鍋中加入多一點食用油，把油溫加熱至6成熱油熱以後，把泥鳅一條條的加入到熱油中，并開中火給它油炸，這樣做出來的泥鳅味道才香。泥鳅全部加入到鍋中以後，我們要用筷子輕輕撥動一下，讓它受熱均勻。

中火油炸5分鐘，等泥鳅金黃以後，給它控油撈出。接着往鍋中留底油，再加入準備好的蔥、姜、蒜泡椒炒出香味。炒出香味後，往鍋中再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒，炒出紅油，同時再來加入一瓶啤酒，大火燒開。

5、鍋中湯汁煮開以後，我們要往鍋中加入一點點鹽，适量雞精，一點生抽，一勺蚝油攪拌均勻調味，然後把泥鳅加入鍋中蓋上鍋蓋，用小火給他焖上幾分鐘，把泥鳅完全焖入味以後，就可以出鍋了。這樣去做的泥鳅，味道是非常好吃的，一點也不腥哦。

泥鳅的制作方法，我就給大家分享到這裡了，對于這樣的泥鳅美食做法，不知道各位有沒有更好的看法呢？歡迎在評論區留言。

這種泥鳅的吃法，我自己在家經常做，如果你有更好美食吃法的話，也可以說一說，你平時都是怎麼去烹饪泥鳅的。好讓我們總結一下，看了一種方法，更适合去制作泥鳅。