今天是二十四節氣中的第一個節氣——立春。立春的到來，意味着春天馬上來了，進入了一個新的年份辛醜年，按照一些地方的說法，雖然還沒有過春節，但是從今天開始出生的孩子就要算是屬牛的了。中醫認為立春節氣的養生關鍵詞是升陽和柔肝。

所謂升陽，其實是蘊含了讓陽氣生長和升發的意思，就是要補陽氣，還要讓陽氣升騰起來。所以北方地區的咬春吃春餅要有芽菜，就是認為芽菜具有生機旺盛的特點，因此今天吃芽菜，就意味着讓陽氣升騰、生發。而柔肝，則是春季是養肝的季節，但是春季又是陽氣生發、旺盛的時候，因此如果稍微有不順心的事情，就容易造成肝氣郁滞，導緻肝火内盛，甚至肝陽上亢，損害身體健康。

所以，立春開始， 養生還要注意柔肝。所謂柔肝，其實就是滋陰養血，讓肝的陰血充足。因為中醫認為，肝的生理特點是體陰而用陽，肝作為一個髒腑，要健康就要保持肝的陰血和肝的陽氣相對平衡。而春天肝的陽氣較旺，容易導緻肝陰虧虛，因此養生就要注意滋補肝陰。

中醫認為，肝主筋，所謂的筋，主要是指關節的運動功能。中醫認為，在肝的陰血滋養下，筋才能夠柔和而強健，表現出來的是關節運動有力，而且運動靈活。而春季肝的陽氣旺盛，容易導緻肝陰不足，對于筋的滋潤作用就會降低，會使得關節，尤其是膝關節的運動不靈活，會表現為僵硬，運動時有黏連、阻滞的感覺。

而滋陰柔肝，就可以改善對筋的滋養作用，從而讓關節運動靈活。

1.韭菜炒綠豆芽

韭菜和綠豆芽，是立春時節最應該吃的兩種蔬菜，韭菜具有溫補陽氣的作用，可以幫助陽氣生發，而綠豆芽，能夠清熱解毒，利尿明目。也就是說綠豆芽性質偏涼，而且入肝脾經，與韭菜一起食用，既能夠發揮韭菜升陽氣的作用，還可以制約韭菜過于溫燥的副作用，能夠有助于柔肝、清肝、明目。

2.當歸生姜烏雞湯

當歸，具有補血活血的作用，偏于滋養肝血，烏雞，能夠滋補肝腎，益氣養血，藥性平和。當歸和烏雞搭配，有助于滋補肝的陰血，從而可以柔肝；而生姜，除了可以取出烏雞的腥味，還具有溫補陽氣，生發陽氣的作用，還具有健脾開胃的功效，可以讓該湯更好地吸收，達到既能溫陽氣，又能夠滋補肝腎陰血的作用。

将烏雞去皮毛和内髒後，清洗幹淨，切塊，焯水去血沫。然後與當歸、生姜片一起放入砂鍋中，加入水，大火燒開後，轉為中小火，炖煮約1小時，适當調味，即可喝湯吃肉。

該湯滋補肝腎陰血，還有助于強筋健骨，改善腰酸背痛，腿腳無力，關節運動不靈活等身體不适。

3.桑葚薄荷茶

雖然說新鮮的桑葚不是這個季節的水果，但是可用幹桑葚和新鮮的薄荷葉來泡茶。桑葚具有滋補肝腎，滋陰養血的作用，薄荷具有疏肝解郁，清熱解表，明目的作用。

二者配搭，既可以疏肝，升發陽氣，讓肝氣順暢，又可以滋補肝腎陰血，滋養筋骨，讓筋骨強健而運動靈活。

可以将薄荷和幹桑葚，放入杯中，沖入開水，加蓋悶10分鐘後飲用。

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