一年之計在于春，春天代表着接下來一整年的希望，在春季守護好身體健康，也是在為開啟新一年的幸福生活打基礎。

民間流傳着很多的春季飲食與養生文化，讓我們一起來看一看吧。

清富察敦崇 《燕京歲時記·打春》：“是日（立春）富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰咬春。咬春取的是古人“咬得草根斷，則百事可做”之意，北方吃春餅，而南方吃春卷。民俗認為咬春之後，春天就不會犯困了。

立春日以韭黃、果品、餅餌等簇盤為食，或饋贈親友，稱春盤。帝王亦于立春前一天，以春盤并酒賜近臣。

幾百年來，春盤中的食材其實并沒有什麼變化：蒜苗、韭菜、油菜薹、香菜、芹菜、茴香。可以生吃，也可以涼拌來吃。

春盤最講究的，是必須要有辛味。辛味的作用是發散，能把一個冬天積累在五髒六腑中的濁氣發散掉，提升人體的陽氣，預防春困。

春季養生要順應春天陽氣生發，萬物始生的特點，注意保護陽氣，按自然界屬性，春屬木，與肝相應。

春季肝陽易怒，情緒易急躁，因此要力戒暴怒，保持心胸開闊，心情舒暢。

随着氣溫回升，人們應逐漸增加戶外活動時間以加快血液循環，促進氣血運行。比較适合節奏和緩的運動，如春遊、放風筝、散步、慢跑、打太極及并不劇烈的球類運動。

要注意，這時節運動不宜劇烈，不宜大汗淋漓、氣喘籲籲，否則可能耗陽氣，對養生不利。

冬季天寒，人體熱量消耗快，營養吸收也快，所以冬季宜進補。

而春季不同，大量進補會給腸胃帶來負擔，正确的做法是記住“三少”：少食油膩食物、少食生冷及刺激性食物、少食肥肉等高脂肪食物，相反要多吃蔬菜和易消化的魚肉、雞肉等肉類食物。

• 養生粥—— 陳皮生姜大棗粳米粥

制作原料：陳皮15克，生姜10克，大棗3枚，粳米250克，冰糖适量。

制作方法：大棗洗淨去核切絲，生姜切絲，陳皮洗淨，和淘洗幹淨的粳米一同入鍋，加水适量，用火燒開；放入冰糖，轉用文火熬煮成粥。

本品能輔助健脾理氣。粳米有很高的營養價值，能養護脾胃，補中益氣。陳皮性溫，味辛、味苦，歸脾經、胃經、肺經，可理氣健脾，調中，燥濕，化痰。生姜性微溫、味辛，歸肺、脾、胃經，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒之功效。紅棗健脾和胃。

四物共成粥品，對脾胃虛弱，氣機郁滞人群最為合适。陳皮、生姜又助陽氣生發，還可以解春困，非常值得推薦。

• 養生茶——葛根枸杞茶

沖泡材料：葛根5克，枸杞子5克，冰糖适量。

沖泡方法：在杯中放入葛根、枸杞子及适量沸水，悶泡8分鐘即可飲用。

适宜人群：經常加班熬夜、腰膝酸軟、視物昏花、頭暈、長期大量飲酒、血壓偏高者适合飲用。

禁忌：表虛多汗者不宜飲用。

• 開窗通風，注意衛生，預防呼吸系統疾病

立春之後天氣由寒轉暖，各種緻病的細菌、病毒随之生長繁殖，再加上春季氣候溫暖多風，花粉四處飛揚，所以是各種過敏性及感染性呼吸系統疾病的多發和流行期。

家裡辦公室等室内要常開窗，使室内空氣流通，保持空氣清新，此外還要加強個人衛生的保持，勤洗手，帶好口罩，注意防護！

• 防寒保暖，控制情緒，預防心腦血管疾病

早春時節乍暖還寒，氣候變化劇烈，随時可能會有寒流襲擊，出現老百姓常說的倒春寒。

寒冷刺激使人體交感神經興奮，全身毛細血管收縮，心腦血管負荷加重，血壓升高。尤其是患有高血壓、高血脂等基礎病的人群，其自身調控血壓的機能減退甚至喪失，由于無法适應氣溫的突然變化，容易引起心腦供血不足，進而誘發心腦血管疾病。

另外，由于春季是人體肝陽亢盛之時，情緒容易急躁，因此每年立春後，心腦血管疾病的發病人數就會驟然增多。

心腦血管病發病快，緻殘率、緻死率高，除了生活方式方面注意預防之外，還要注意服用藥物将血壓、血脂控制在正常範圍内，對于患有冠心病、心絞痛的人群，還可以服用生脈飲，來守護心髒健康。

說到生脈飲，很多朋友都知道此方對于氣短、倦怠、乏力、口幹舌燥等氣陰兩虛的症狀有很好的緩解作用，殊不知，在很多心髒疾病的救治中，生脈飲起到了很大的作用，它可以補氣滋陰，使血脈充盈，心髒缺血的症狀便能得到緩解。

生脈散又名生脈飲，張元素在《醫學啟源》中首載此方。現有人參方和黨參方。其中，人參方的成分包括紅參、麥冬、五味子；黨參方的成分包括黨參、麥冬、五味子。黨參方生脈飲中的黨參性質平和、不燥不膩，長期服用不至于助火礙氣、升高血壓。

亞健康、輕症、慢性疾病及高血壓患者，适合用黨參方。而重症、急症、血壓低等人群，相對來說更适合使用人參方。

生脈飲具有益氣，養陰生津的功效，用于氣陰兩虧，心悸氣短，脈微自汗。在臨床上經常用于治療氣陰兩虛所緻的胸痹、心悸、冠心病、心絞痛等疾病。

春意正旺，養生活動正當時。增強免疫力，守護心髒健康，讓我們元氣滿滿開啟新的征程！