簡餐是什麼？是快餐？

快餐是簡餐，但簡餐不止快餐，快餐隻是簡餐的一種。簡餐可以分為中式簡餐、西式簡餐和中西式簡餐三種類型，如蓋澆飯，面條，炒面，餃子，漢堡等，是随着社會經濟發展而衍生出來的餐飲模式。

近幾年由于進入門檻低，剛需特征明顯，簡快餐品牌正引發資本的關注，米面、小吃等中式簡餐告别了廉價、低端的蒼蠅館子形象，邁進了品牌化連鎖經營階段。西式簡餐沙拉、泰餐等，也正從金字塔頂端下移，進入行業快速發展期。

85後90後作為餐飲消費的主力軍，他們有更強烈的健康意識，願意為更精緻生活的食物買單，雖然朝九晚六、被堆砌的工作弄到喘不過氣來，但在對于吃這件事，不再僅限于解決基本的饑餓感，而是對營養美味提出來更高的要求，當成一種饋贈自己的方式，吃得飽也要吃得好。

今天要介紹的兩個案例，就是将簡單的餐不僅僅做成快餐，而是做成了精緻有品位的簡餐，滿足更多元化需求的【FAFA】和【阿裡棒】。

項目一：FAFA家簡餐

設計機構：容點品牌策劃、到點策劃

文案策劃：CK

設計師：楊文婷

項目二：阿裡棒山野菜拌飯

設計機構：容點品牌策劃

文案策劃：米高

設計師：楊文婷、劉子威

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項目信息：

FAFA家是由fafa's 花茶升級而來，FAFA的花茶采用的是小衆獨特的德國花茶作底，穩穩地吸引了一波慕名的粉絲。本次升級擴大經營規模，由小型奶茶店轉為做奶茶 徐州米線的複合型簡餐，并開到了開平市中心益華廣場，附近就是江門候機樓，這裡也成為很多旅客的飽腹選擇。

品牌定位：

FAFA家風格簡約文藝，FAFA作為品牌命名延展同音“花”，具有鮮花、花樣的含義，FAFA亦是花花，打造以花為主題的品牌及空間，從命名到調性一體化。

品牌廣告語：

生活從來不是一件小事，活的精緻，對食物較真，生活才會閃閃發光。

創意文案：

花心思，花時間，新花樣，都是FAFA提倡的生活态度，一語雙關，有趣的品牌诠釋，希望每個人在對待生活這件小事上都可以用自己的小心思去活成自己想要的模樣，而FAFA，則是花時間變換新花樣讓你的生活充滿小驚喜小美好的角色。

色系：

在品牌色彩上，沿用了原品牌的深紫色，同時加入了莫蘭迪紫與純白色，整個品牌更加豐滿。

品牌logo：

logo設計上，經與客戶确認，将小寫改為大寫，更适合大店型。FAFA用連筆手寫體打造強勢視覺效果，用象形字和圓融合刻畫一個紅色的小印章體“家”，體現簡餐FAFA小家的溫馨歸屬感。

輔助圖形：

奶茶、點心、徐州米線，用随意的線條畫勾勒出品牌的主要産品，花圍繞周邊做襯托，表明在産品上以花制茶，花心思去制作的品牌文化。

品牌VI：

空間設計與落地：

△大衆點評榜單

△收獲網友好評

02

品牌定位：

主打山野菜拌飯的韓國料理。

品牌廣告語：

廣告語在“拌”字上下功夫，飯一直“拌”，阿裡棒一直相伴，在原料上強調野菜的鮮，和飯制作的匠心精神。

品牌故事：

品牌logo：

字體logo采用了韓文的結構字形，在筆畫中結合韓文的筆畫做結合，筆畫結合手寫感覺，使人感覺輕松惬意，品牌logo結合拌字做圓形化處理在圓形的外框中加入兩個半圓體現石鍋，整體筆畫結合幾何更加圓形化。

色系：

提煉韓國宮殿建築具有底蘊的黑色，還有韓國料理中最常見辣白菜的紅色，相襯出品牌的調性。

元素插畫：

設計師用一個碗加上餐具的形式，将山野菜拌飯的原材料描繪出來，展現源自全州的味道，而韓國太極旗體現匠心制作的精神。

山野菜拌飯用正視和俯視兩個角度畫出它的輪廓，完整的展現品牌的各方位鮮做鮮香的産品特點。

品牌VI：

今天吃什麼，漸漸變成了許多人心中的世紀難題，一日三餐傳統的飲食文化也為餐飲業奠定了龐大的市場基礎。但現實卻是，餐飲店普遍面臨着更叠速度過快的問題，朝生暮死幾乎成為了行業常态。如何讓自己的品牌擁有持續的造血能力，已經成為餐飲人必須直面的話題。

從大餐飲的業态轉變為小而美的簡餐，不難看出人們已經從基本的吃穿消費，在向品質型和發展型消費升級，而這新一輪的消費升級也是給餐飲行業一個很大的挑戰。

— END —

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