橄榄油可以高溫炒菜嗎?視情況而定初榨橄榄油高溫加熱超過120度後，抗氧化物質會被破壞，喪失掉其部分營養價值，特殊的香氣也會消失，因此初榨橄榄油适合拌涼菜或低溫烹饪非初榨橄榄油由于純度高不容易發煙适合高溫烹饪，可用來炒菜、油炸，接下來我們就來聊聊關于橄榄油可以高溫炒菜嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
橄榄油可以高溫炒菜嗎
視情況而定。初榨橄榄油高溫加熱超過120度後，抗氧化物質會被破壞，喪失掉其部分營養價值，特殊的香氣也會消失，因此初榨橄榄油适合拌涼菜或低溫烹饪。非初榨橄榄油由于純度高不容易發煙适合高溫烹饪，可用來炒菜、油炸。
屬木本植物油，是由新鮮的油橄榄果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄榄在世界上是具有悠久曆史的一種著名的樹種，地中海沿岸具有油橄榄生長所需的最适宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。除地中海沿岸外，其它地區隻能在适生區零星種植。油橄榄是長壽之樹，栽種4~5年後開始結果，盛果期可長達50年到100年，果實為核果，外形很像中國的棗。每年的3至6月，是油橄榄樹開花坐果的時間，7至10月果實開始發育并且成熟，果實從綠色過渡到紅色，紫色，最後變黑。
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