夏天的早餐，如果餐桌上沒有一個清爽的涼菜，好似都提不起精神來吃早飯。哈哈！進入夏天人的食欲明顯下降，那就要吃些爽口的青菜，也讓自己的胃口好一點。
今天與大家分享，家庭版的涼拌芹菜是如何制作的。
首先，将芹菜擇好，切成斜條狀，用水洗淨。鍋中做水，燒開後，放入少許鹽和幾滴食用油，把芹菜倒入鍋中，煮開後馬上關火。水中放鹽和食用油，為的是讓芹菜保持綠色。
第二步，将鍋的芹菜撈出，放到涼水盆中，過涼，控幹水分，裝盤，均勻撒上少許食鹽。
第三步，炒鍋燒熱後，倒入植物油，撒一把花椒，炸好後，把花椒油澆到芹菜上，用筷子攪拌均勻，即可食用了。
小貼士：
1、芹菜特别好熟，所以焯水的時間一定要短，這樣才可以保證芹菜清爽的口感。
2、如果不喜歡放花椒油，也可以根據個人喜愛，放香油或是不放。
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