八大菜系起源于哪裡-tft每日頭條

入伏天，小編也是忙得焦頭爛額，這幾天連飯都吃不好。所以，為了在這種大熱天能夠開胃下飯，從今天開始，小編為大家準備了中國菜系列介紹，現在，讓咱先聊聊這八大菜系。說到我國的菜系，就難免提到八大菜系，很多人以魯菜為首。

八大菜系起源于哪裡（八大菜系之首為）1

為什麼魯菜能夠力壓其他七大菜系呢？聽聽小編給大家的分析！

八大菜系起源于哪裡（八大菜系之首為）2

其實，我們現在說的八大菜系，最開始隻有四個，分别是魯、川、粵、蘇，明清才細化為八個。不管是幾個，魯菜都是在第一位被列出，這時為何呢？

魯菜最引以為傲的，就是它的“宮廷菜”頭銜。不過這并不能解釋它的頭等地位，至于它為何能居首，其實小編認為八大菜系彼此并無伯仲，魯菜能成為第一菜系，大抵是因為它在中國飲食曆史上的突出地位和代表的象征意義。

八大菜系起源于哪裡（八大菜系之首為）3

和其他菜系一樣，魯菜不隻是美食，更多的是文化，它包含很多領域，比如各種場合的上菜順序、擺放位置、菜品搭配，這些和齊魯大地的禮儀風氣密切相關。

八大菜系起源于哪裡（八大菜系之首為）4

除此之外，還有一個最最重要之處，就是魯菜的發源地和它的曆史地位。傳統的四大菜系，分别代表了全國各區域的飲食文化，魯菜代表的正是我國北方。大家都知道，我國從春秋時期，政治經濟中心就基本位于中原。這就導緻魯菜的覆蓋範圍和我國的政權中心非常接近，幾乎貴族們接觸最多的就是魯菜。慢慢的，接觸的人多了，魯菜也就豐富起來（我國曆史人口較少，其他地區人口薄，飲食文化發展就慢）。說白了，最開始并無菜系，就是因為中原地區富饒，人口多，慢慢豐富菜的種類，才逐漸形成菜系，這就給魯菜帶來了先天的優勢。

八大菜系起源于哪裡（八大菜系之首為）5

這點，從魯菜和淮揚菜的關系就能看出，作為浙菜的代表，淮揚菜現在多是高層人士的菜品。其實它在古代就深受魯菜影響，其中的原因就是因為我國後期，經濟政治中心有南遷傾向，導緻魯菜影響範圍擴大。

除了上面的曆史因素，魯菜能夠位列首尊，當然也有客觀原因。其中最直接的，就是齊魯大地的位置和物産。山東半島可以說是一個寶庫，不管是菜類、海鮮、水果、農畜，食材種類之多，幾乎為全國之首。有這樣的“家底”，魯菜的發展當然是最好的了。

八大菜系起源于哪裡（八大菜系之首為）6

魯菜發展的頂峰是在明清時代，那個時候經濟慢慢地發展好了，吃的東西多了，魯菜也慢慢下了神台，走進了尋常老百姓的餐桌。畢竟一直以來都是達官貴人和皇室人員吃的，所以口感還是不錯的。而酒樓又把魯菜商業化了，更加迎合了大衆的口味，那自然就更好吃了。既有曆史，又有背景，還有底蘊，口感還不錯，魯菜自然就在八大菜系中登頂了。

有以上的原因，魯菜能夠成為幾大菜系之首，也就不為過了，不知道親們對這個解答是否滿意呢？