烈酒與調酒師畫報 原載2022-06-09

想了解更多利口酒，請關注《烈酒羅大柚》查看更多

在阿加莎著名懸疑小說《東方快車謀殺案》中，大偵探波洛正在餐館小憩，此刻還沒踏上東方快車的他，得先去趟餐館喝他最愛的“黃綠色小玩意”。

他之後便進入列車餐車，開始調查起謀殺案件，他一邊向乘客打探案情，一邊仍有條不紊地喝着他的綠色小酒，這種小酒就是查特酒（我們此前介紹過：利口酒 | 了解Chartreuse查特利口酒嗎？附上4款雞尾酒配方）。

光是查特酒的誕生十分具有宗教色彩，跌宕反轉的劇情不但為這列充斥着貴族名流的東方快車，貼上了浪漫、神秘、冒險的标簽，案件背後環環相扣的線索也為波洛手中這“黃綠色小玩意”增添了一絲懸疑魅力。

點擊複習：利口酒 | 了解Chartreuse查特利口酒嗎？附上4款雞尾酒配方

綠查特酒又稱荨（qián）麻酒，誕生于18世紀40年代，是法國查爾特勒修會的修道士發明的一種力嬌酒，由蒸餾酒精萃取130種草本植物陳釀所得。

法國僧侶們配制出這種美酒，并且嚴格保守配方秘密，至今尚未公開。

查特酒主要分為綠查特酒（Le Chartreuse Vert）和黃查特酒( Le Chartreuse Jaune)。

綠查特酒由132種草本植物萃取釀制，其綠色來源于草本中的葉綠素。黃查特酒相對于綠查特酒來說感更溫和，香味和甜味都更濃，酒精濃度為40%。

除了如波洛直接飲用外，查特酒也同樣适合用于調制雞尾酒。

下面與大家分享8款神秘的綠查特酒的調酒配方。

Bijou

原料：

11/2 盎司 金酒

1盎司 甜苦艾酒

3/4盎司 綠查特酒

2滴 橙子苦味劑

裝飾：1顆黑櫻桃（可選）

操作步驟：

1.将所有成分加入加冰的混合杯中，攪拌至充分冷卻。

2.濾入酒杯。

3.如果需要，用黑櫻桃裝飾。

Last Word

原料：

3/4 盎司 金酒

3/4 盎司 綠查特酒

3/4 盎司 黑櫻桃利口酒

3/4 盎司 鮮榨酸橙汁

裝飾：櫻桃（可選）

操作步驟：

1.将金酒、綠查特酒、黑櫻桃利口酒和酸橙汁加入裝有冰塊的搖壺中，搖勻至完全冷卻。

2.濾入冰鎮的轎跑車玻璃杯中。

3.用櫻桃裝飾（可選）。

Alaska

原料：

1 1/2盎司 金酒

1/2盎司 綠查特酒

1滴 橙苦味劑

裝飾：檸檬麻花

操作步驟：

1.将金酒、綠查特酒和橙苦味劑加入加冰的混合杯中，充分攪拌至冷卻。

2.濾入玻璃杯。

3.然後用檸檬汁裝飾。

Love & Murder

原料：

1盎司 金巴利

1盎司 綠查特酒

1盎司 鮮榨酸橙汁

3/4盎司 普通糖漿

4滴 鹽水溶液（5:1 水：粗鹽）

操作步驟：

1.将所有成分加入裝有冰塊的搖壺中，搖勻至完全冷卻。

2.濾入玻璃杯中。

Greenpoint

原料：

2 盎司黑麥威士忌

1/2 盎司 綠查特酒

1/2 盎司 甜苦艾酒

1 滴 Angostura苦味劑

1滴 橙苦味劑

裝飾：檸檬

操作步驟：

1.将黑麥威士忌、綠查特酒、甜苦艾酒和兩種苦味酒加入加冰的混合杯中，攪拌至充分冷卻。

2.濾入雞尾酒杯。

3.用檸檬片裝飾。

Trato Hecho

原料：

3/4盎司 菠蘿味梅斯卡爾*

3/4盎司 綠查特酒

3/4 盎司 Luxardo 黑櫻桃利口酒

3/4 盎司 鮮榨酸橙汁

操作步驟：

1.将所有成分加入裝有冰塊的搖壺中，搖勻至完全冷卻。

2.濾入玻璃杯。

*含有菠蘿的梅斯卡爾：将整個菠蘿去皮、去核并将其切成小塊，放置在一個大罐子或其他可密封容器中，然後添加一瓶 750 毫升的梅斯卡爾，靜置 5 天，在使用前濾出并丢棄固體。

Scarlet Glow

原料：

2盎司 皮斯科

1/2盎司 綠查特酒

3/4盎司 鮮榨葡萄柚汁

1/2盎司 芙蓉茶糖漿（一份糖，一份釀制芙蓉茶）

操作步驟：

1.将皮斯科、綠查特酒、葡萄柚汁和芙蓉茶糖漿加入裝有冰塊的搖壺中，搖勻至完全冷卻。

2.在新鮮冰上濾入玻璃杯。

Tipperary

原料：

11/2盎司 愛爾蘭威士忌

1盎司 甜苦艾酒

1/2盎司 綠查特酒

2 滴 安哥斯圖拉苦味劑

操作步驟：

1.将愛爾蘭威士忌、甜苦艾酒、綠查特酒和苦味劑加入含冰的混合杯中，攪拌至完全冷卻。

2.濾入冰鎮的雞尾酒杯。