在早年拜讀了餘光中的“鄉愁”反應比較平淡，後來我外出駐地工作因為安排及工作的需要春節不能回家。那是我人生第一次一個人在外過年，聽着窗外的煙花爆竹聲想起家家戶戶圍爐與餐桌前。不免心情有些失落，此時想起這不就是所謂的“鄉愁”嗎？

“鄉愁”是隻有親曆時，才能感受到的情感。正如網友所述早年的鄉愁是一枚小小的郵票，現在是一張張火車票。我在這頭，故鄉在那頭。

由于今年的特殊情況，有很多人都在駐地過年。那份心情我能感受到！所以今天告訴你一個辦法，那就是做點家鄉美食一飽口福一解鄉愁。

家鄉美食是最能撫慰遊子心情的辦法，那時候我一個人就是這麼幹的。半夜起來做了一個海蛎羹撫慰一下心情，不知道大家的家鄉味代表美食是什麼？

食材：新鮮海蛎200克、嫩豆腐1塊、花椰菜1小朵、老姜3片、細芹1根、蔥油1小匙、白胡椒粉2轉、味精1小匙、鹽1小匙、紅薯澱粉2匙

烹饪步驟：

1、這一道羹湯的主要食材是海蛎，為此對于海蛎的新鮮度要求比較高。新鮮的海蛎不僅鮮甜在口感上也比較好，此外所謂的腥味更微乎其微。在制作上建議選擇當天現剖的海蛎，如有所追求則再選擇“石闆”海蛎其營養與鮮美更為突出。

2、豆腐，可以說是日常最常見的食材也是比較受歡迎的東西。在其被發明出來後就一直是大衆蛋白質的主要來源之一，随着時代的發展豆腐被分為南北豆腐兩種口味兩種質感。但随着飲食文化的進步，兩種豆腐已經不能滿足大衆口味的需求。現今的豆腐奇奇怪怪品種口味數不清，可見豆腐還是主流的一個食材不曾随着時代的變遷而遭淘汰。

在今天的這一道羹湯裡，我建議選擇所謂的南豆腐。因為它的質感比較嫩，與其他的食材相結合簡直完美。

3、食材之三的花椰菜俗稱“菜花”在選擇上最好的就是青色的“散花形”花椰菜，它的口感經過烹煮後相比其他品種要更好一些。把花椰菜切成小朵，泡入淡鹽水中十五分鐘然後清洗幹淨備用。

4、在食材全部準備好之後就能開始烹煮這一道美食了，鍋熱适量的水。待水煮開之後倒入豆腐塊及花椰菜，然後再放入幾片老姜作為去腥增香的輔料。

5、待還在烹煮的時候，把清洗數次的海蛎置于碗中。然後勺入适量的紅薯澱粉，用筷子攪拌均勻使海蛎都能裹上一層紅薯澱粉。

6、最後待花椰菜煮至七成熟時候，用筷子挑入海蛎。然後加入需要的調味料，并撒入少許的細芹碎做點最及提味。

7、一道美味營養的海蛎羹湯就做好了，做法非常簡單但味道很不一般。

地主小貼士：

1、新鮮的海蛎不僅鮮美好吃也更營養，但烹煮入菜時要多清洗幾次。

2、在澱粉的選擇上，紅薯澱粉的質感要好吃很多。

3、胡椒粉是湯品的關鍵味道，不要少了。

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