煮茶雞蛋最正确的方法?主料：雞蛋 輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精 ，下面我們就來說一說關于煮茶雞蛋最正确的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
煮茶雞蛋最正确的方法
主料：雞蛋。
輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。
雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。
雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火焖2-3分鐘。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）。
焖好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。
沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉
加半碗老抽、半碗白糖，
加五勺鹽、加五香粉
大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。
不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。
關火後至少浸泡一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯裡的時間越來越久了。吃之前最好再煮一下，煮開就行。
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