羊肚菌屬于野生菌，肉質滑嫩，味美、口味極鮮。含有豐富的蛋白質，20多種氨基酸，那羊肚菌生長在什麼地方呢？

真菌類食物很多人喜歡吃，尤其對于一些山區地方夏天更是常吃。那麼羊肚菌生長在什麼地方?羊肚菌同什麼煲湯最好?一起來看看。

一、羊肚菌生長在什麼地方

羊肚菌生長環境各菌株間是有區别的，但大體來看，多生于山區，因為山區濕度光照等适宜，河流附近的草從也有發生，多生長于闊葉樹種下，主要是闊葉樹種遮陰率适宜羊肚菌的需求，平原地區發生較少。 羊肚菌多發生在春季4——5月份和秋季8——9月份的雨後，且在圓葉楊、烏桕、梧桐等闊葉林下土壤腐殖質較厚(一般7——15cm厚)的地上。但發生最多的生境是當年早春或頭年秋季冬火燒山區域内。

羊肚菌絲體在多種真菌培養基上都能生長。菌絲生長期間，4月及5月上旬平均溫度分别為10-11℃及13-14℃，而子實體發生盛期即4月中旬至5月中旬，平均溫度12℃。子實體生長時，森林内空氣相對濕度約80%，土壤含水量一般為40-50%。羊肚菌生長的适宜Ph略高于一般真菌。土壤的酸堿度(pH)7-7.9。

二、羊肚菌同什麼煲湯最好

羊肚菌與羊肉一起煲湯最好。羊肚菌屬于野生菌，肉質滑嫩，味美、口味極鮮。含有豐富的蛋白質，20多種氨基酸，多種維生素、纖維素、果膠、微量元素。它除了具有營養滋補作用外，還能提高人體的免疫功能、養腦健腦，增強記憶、補血，益腸防痔，是增進營養與食療的主要原料。長期食用，具有滋補防癌等功用，且開胃助消化，有降糖降脂、排毒養顔、調理身體的功效。與羊肉一起煲湯口感清香鮮美，抗衰老、增強免疫力的功效更好。

三、羊肚菌的營養價值

羊肚菌是子囊菌中最着名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和缬氨酸7種人體必需的氨基酸。羊肚菌的營養相當豐富，據測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特别是谷氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認為是“十分好的蛋白質來源”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。

另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡哕醇、生物素、葉酸等。羊肚菌的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它為“健康食品”之一 。

羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，另方面能加強維生素E的抗氧化作用。