自制五仁月餅沒有小時候的味道-tft每日頭條

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）1

中秋節做個五仁月餅‼️祝大家中秋快樂‼️ 家裡人都吃夠了買的月餅，今年中秋給家裡人做個五仁月餅，過一個自己動手做月餅的中秋節，家人人都說比買的好吃，香甜不膩，雖然有點累，看着家裡人吃的開心自己更開心，喜歡美食的小夥伴也趕緊試試吧！

By 萌筱筱大鴨梨

用料

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）2

1、碗裡放入280g轉化糖漿，8g視水，100g色拉油攪拌均勻，倒入400g普通面粉，攪拌至沒有幹面，下手翻拌按壓均勻，蓋上保鮮膜松弛30分鐘

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）3

2、準備餡料：糯米粉和低筋面粉各80g炒熟，餡料放入破壁機裡打幾秒鐘，不要打的太碎，打好的餡料放入碗裡，倒入黑芝麻20g，倒入炒好的面粉攪拌均勻，倒入白糖40g，色拉油80g，溫水70g，白酒5g，蜂蜜15g，攪拌均勻，揉成30g的圓球備用

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）4

3、取一個面皮揉成20g大小的的圓球，放入手心按扁，放入餡料球，從底部向上轉着圈慢慢擠壓面皮，輕輕收口，最後收緊，團成圓球，散上一些炒好的面粉，把面粉在表面搓均勻，防止粘連模具，把團好的球放入模具裡，用力壓緊，按壓模具壓出自己的花型。

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）5

4、做好的月餅生胚放入烤盤，烤箱預熱200°烤5分鐘定型拿出，刷上一層薄薄的蛋液，190 °烤13分鐘，月餅就烤好了。

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）6

5、口感松軟，顔色好看的五仁月餅就做好了，太好吃了！

自制五仁月餅沒有小時候的味道（香濃美味的五仁月餅）7

6、五仁月餅皮薄餡大，香甜不膩，喜歡的朋友趕緊做起來吧祝大家中秋快樂，幸福安康！

月餅的餡料可以自己随意放喜歡的果仁，用破壁機打餡料的時候打1-2秒可以看一下，或者用擀面杖将餡料擀碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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