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自制五仁月餅沒有小時候的味道
自制五仁月餅沒有小時候的味道
更新时间:2025-06-11 06:27:27

自制五仁月餅沒有小時候的味道(香濃美味的五仁月餅)1

中秋節做個五仁月餅‼️祝大家中秋快樂‼️ 家裡人都吃夠了買的月餅,今年中秋給家裡人做個五仁月餅,過一個自己動手做月餅的中秋節,家人人都說比買的好吃,香甜不膩,雖然有點累,看着家裡人吃的開心自己更開心,喜歡美食的小夥伴也趕緊試試吧!

By 萌筱筱大鴨梨

用料

  • 熟核桃仁 120g
  • 熟花生仁 220g
  • 瓜子仁 100g
  • 白瓜子仁 60g
  • 黑芝麻 20克
  • 普葡萄幹 50g
  • 蔓越莓幹 30克
  • 糯米粉 80克
  • 低筋面粉 80克
  • 白糖 40g
  • 色拉油 80克
  • 溫水 70g
  • 白酒 5g
  • 蜂蜜 15g
  • 轉化糖漿 280克
  • 視水 8g
  • 色拉油 100克
  • 面粉 400g
  • 雞蛋 1個

做法步驟

自制五仁月餅沒有小時候的味道(香濃美味的五仁月餅)2

1、碗裡放入280g轉化糖漿,8g視水,100g色拉油攪拌均勻,倒入400g普通面粉,攪拌至沒有幹面,下手翻拌按壓均勻,蓋上保鮮膜松弛30分鐘

自制五仁月餅沒有小時候的味道(香濃美味的五仁月餅)3

2、準備餡料:糯米粉和低筋面粉各80g炒熟,餡料放入破壁機裡打幾秒鐘,不要打的太碎,打好的餡料放入碗裡,倒入黑芝麻20g,倒入炒好的面粉攪拌均勻,倒入白糖40g,色拉油80g,溫水70g,白酒5g,蜂蜜15g,攪拌均勻,揉成30g的圓球備用

自制五仁月餅沒有小時候的味道(香濃美味的五仁月餅)4

3、取一個面皮揉成20g大小的的圓球,放入手心按扁,放入餡料球,從底部向上轉着圈慢慢擠壓面皮,輕輕收口,最後收緊,團成圓球,散上一些炒好的面粉,把面粉在表面搓均勻,防止粘連模具,把團好的球放入模具裡,用力壓緊,按壓模具壓出自己的花型。

自制五仁月餅沒有小時候的味道(香濃美味的五仁月餅)5

4、做好的月餅生胚放入烤盤,烤箱預熱200°烤5分鐘定型拿出,刷上一層薄薄的蛋液,190 °烤13分鐘,月餅就烤好了。

自制五仁月餅沒有小時候的味道(香濃美味的五仁月餅)6

5、口感松軟,顔色好看的五仁月餅就做好了,太好吃了!

自制五仁月餅沒有小時候的味道(香濃美味的五仁月餅)7

6、五仁月餅皮薄餡大,香甜不膩,喜歡的朋友趕緊做起來吧祝大家中秋快樂,幸福安康!

小貼士

月餅的餡料可以自己随意放喜歡的果仁,用破壁機打餡料的時候打1-2秒可以看一下,或者用擀面杖将餡料擀碎。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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