現在這個季節正是吃涼拌菜的季節，我們這裡現在的氣溫已經是30幾度了，昨天送孩子去上學，因為是下午3點，正是熱的時候，送走孩子回到家，熱的我嘴都起皮了，很痛，下午什麼也不想吃，就喝了一點稀飯和一盤涼拌菜，每年夏季我一般吃的最多的就是涼拌菜，今天我就給大家分享幾種家常涼拌菜。
1，涼拌藕片
做法1，準備一根蓮藕去皮洗淨切片下鍋焯水，過涼水瀝幹水分備用。
2，把焯過水的藕片放盆裡加，鹽，味精，蒜泥，醋，香油，花椒油，辣椒油，白糖攪拌均勻即可。
喜歡吃香菜的可以放點香菜。
2，涼拌茄子
做法1，準備一個茄子洗淨切片上鍋蒸熟放涼備用。
2，準備一個碗，碗中放鹽，味精，醋，辣椒油，蒜泥，花椒油，白糖少許攪拌均勻備用。
3，把蒸熟放涼的茄子撕成小塊放盤子裡倒上調料汁攪拌均勻即可。
喜歡吃香菜的可以放點。
3，涼拌土豆片
做法1，準備一個土豆去皮洗淨切片下鍋焯水撈出過涼水瀝幹水分備用。
2，準備一根黃瓜洗淨切片備用。
3，把土豆片和黃瓜片放盆裡加，鹽，味精，醋，蒜泥，辣椒油，香油，花椒油，白糖少許，花生碎攪拌均勻裝盤即可。
4，涼拌素肚絲
做法1，準備一些素肚絲用溫水泡30分鐘左右撈出，再洗幾遍，洗淨就好了。
2，把洗淨的素肚絲放盆裡加，鹽，味精或雞精，醋，蒜泥，辣椒油，花椒油，孜然粉少許，白糖少許攪拌均勻裝盤撒上香菜即可。
5，什錦涼拌菜
做法1，準備一點粉絲泡軟備用，黃瓜切絲，洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，面筋切絲，豆芽焯水過涼水瀝幹水分備用。
2，把所有處理好的菜放盆裡加鹽，味精或雞精，醋，蒜泥，香油，花椒油，辣椒粉，白糖少許，最後潑上熱油，放上香菜段攪拌均勻裝盤即可。
家常涼拌菜，簡單易學還好吃，一盤幾塊錢，經濟實惠。
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