魚頭怎麼炖好吃?首先準備兩個花鲢魚頭，适量的魚骨，兩根小蔥，然後再準備适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽以上提到的這些食材和調味料都準備好了之後，就開始烹饪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯，我來為大家講解一下關于魚頭怎麼炖好吃?跟着小編一起來看一看吧!
魚頭怎麼炖好吃
首先準備兩個花鲢魚頭，适量的魚骨，兩根小蔥，然後再準備适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之後，就開始烹饪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
把準備好的魚頭和魚骨清洗幹淨，然後把魚頭取出來用刀将魚頭剁成兩半，中間不要剁開将它們連着，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗幹淨之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
起鍋燒油，加入食用油之後，用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，把魚頭撈出來。鍋中再加入适量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚姜片，再把魚頭放進去，加入适量的料酒去去腥。
然後加入适量的開水，用大火将鍋内的湯汁煮開，鍋内湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，将大火轉成小火炖10分鐘左右。
準備好的小蔥，給它摘幹淨，然後清洗幹淨，控幹水分之後，把它放到案闆上切成蔥花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。現在煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油沖開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。
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