珍珠丸子的家庭做法-tft每日頭條

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對那些賣相好的食物，阿飛天生不具抵抗力。今天，就給大家來一款晶瑩剔透的珍珠丸子，由豬肉或者羊肉調成餡、團成丸子、再裹上一層糯米蒸制而成。其相圓圓滾滾、雪白晶瑩，一口咬下去，不僅僅有肉餡的鮮嫩，還糯米的香甜，再輔以青葉點綴，如月落玉盤般賞心悅目。

珍珠丸子的家庭做法（珍珠丸子的簡單做法）1

可能正因為它與衆不凡的賣相和清新脫俗的口感，使得餐廳在标價時都忍不住拔高一籌，以至于我們在點菜時有意避之。其實這道菜做起來非常簡單，廚房新手都能輕松操作，趕上在家宴客或者聚餐，上一盤絕對驚豔四座。

珍珠丸子的家庭做法（珍珠丸子的簡單做法）2

【珍珠丸子】

第一步：浸泡糯米

準備糯米一把，沖洗幹淨以後，用清水泡三個小時，讓糯米吸足水分，這樣蒸的時候更加省時、口感香甜軟糯。

珍珠丸子的家庭做法（珍珠丸子的簡單做法）3

第二步：調制肉餡

豬瘦肉一塊，先切成片、再剁成肉末放入盆中，撒入蔥末和姜末，加入食鹽、白胡椒粉、料酒、老抽上底色、蚝油增加鮮味。

珍珠丸子的家庭做法（珍珠丸子的簡單做法）4

然後把肉餡順着一個方向快速攪拌，這個過程要持續5分鐘，把肉餡打成拉絲狀。再打入一個雞蛋黃，再次攪拌3分鐘，把肉餡打出膠質，在攪拌的過程，手感有很大的拉力為止。

珍珠丸子的家庭做法（珍珠丸子的簡單做法）5

第三步：團丸子

糯米泡好以後，用漏勺濾出糯米的水分，放在盤中。把肉餡從虎口處擠出，團成比較圓的肉丸，然後把肉丸均勻的沾上糯米，用相同方法，把所有的肉丸都粘上糯米備用。

珍珠丸子的家庭做法（珍珠丸子的簡單做法）6

第四步：蒸制

鍋裡燒水放上篦子，水燒開後把沾有糯米的肉丸放在篦子上，開中火蒸20分鐘。20分鐘以後取出丸子，用香菜點綴一下，就可以端上桌食用了。

珍珠丸子的家庭做法（珍珠丸子的簡單做法）7

好了，一道簡單漂亮的珍珠丸子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

珍珠丸子的家庭做法（珍珠丸子的簡單做法）8

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！