秋刀魚正宗做法圖解?秋刀魚體内含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜這期的美食教程，準備給大家分享幾種秋刀魚的特色吃法，喜歡吃秋刀魚的朋友們就趕緊圍觀吧，今天小編就來聊一聊關于秋刀魚正宗做法圖解?接下來我們就一起去研究一下吧!

秋刀魚正宗做法圖解

秋刀魚體内含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜！這期的美食教程，準備給大家分享幾種秋刀魚的特色吃法，喜歡吃秋刀魚的朋友們就趕緊圍觀吧！

NO.1 香煎秋刀魚

準備食材如下：秋刀魚2條，食鹽适量，蚝油适量，橄榄油适量，黑胡椒少許，辣椒粉适量，孜然适量，檸檬半個

具體做法如下：将秋刀魚清洗幹淨去掉内髒，加入鹽、黑胡椒、切片的檸檬腌制1個小時，将煎鍋燒熱倒入少許橄榄油将腌好的秋刀魚放入鍋中并涮上蚝油煎至皮微焦翻轉另一面（注隻可翻一次，否則魚皮會粘掉）繼續煎至魚肉微焦，擠檸檬汁在魚身上，并撒上辣椒面和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！

NO.2 烤秋刀魚

準備食材如下：秋刀魚4條，鹽少許，姜少許，蔥少許，食用油适量，燒烤料适量

具體做法如下：先把秋刀魚清理幹淨，去除魚鱗和内髒，在秋刀魚兩側都切上幾刀，這樣方便入味，用少許鹽在秋刀魚兩側均勻地抹上，這樣更入味，蔥切絲，姜切片，把蔥絲和姜片塞到秋刀魚的肚子裡，腌制30分鐘，腌好後，用廚房用紙将秋刀魚身上的水分吸幹，接着用刷子在秋刀魚兩側均勻地刷上食用油，烤箱180度，上下火，中層，将刷好食用油的秋刀魚入烤箱烤40分鐘，烤20分鐘的時候，将其取出來兩面再次刷一遍食用油，并撒上燒烤料，因為孩子不能吃辣的，所以有一條沒有撒燒烤料，直接刷油烤的，最後再次入烤箱烤20分鐘，至烤熟出爐享用吧。

NO.3 紅燒秋刀魚

準備食材如下：秋刀魚2條，豬肉餡适量，蔥适量，姜5克，八角适量，老抽适量，白糖3克，五香粉适量

具體做法如下：秋刀魚去腸洗淨,切成幾段,蔥姜切末，平鍋熱後煎秋刀魚,兩面金黃即可，用老抽白糖幹煸一下肉餡(我這裡是前一天炸的醬,所以用的現成的)，另支鍋把蔥姜大料爆香,放入煸好的肉餡,秋刀魚,加水紅燒，期間放一點五香粉和老抽,直到水分燒幹為止！

NO.4 蜜汁烤秋刀魚

準備食材如下：秋刀魚2條，姜适量，料酒2克，烤肉醬2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，李錦記蜜汁适量

具體做法如下：秋刀魚去腮去内髒，沖洗幹淨，瀝幹水分，先用料酒和蒸魚豉油抹遍全身裡外，再用李錦記蜜汁烤肉醬塗滿裡外腌制半小時以上，烤箱預熱220度，将魚置于錫紙上，用姜絲撒在魚肚裡及外面，并将腌料汁澆在魚身上，可将錫紙包起，放在烤盤上入烤箱上層烤制，約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時将錫紙打開，烤至魚皮表面焦黃。一幹一濕風味皆有不同！

NO.5 孜然烤秋刀魚

準備食材如下：秋刀魚9條，檸檬2片，孜然粉2茶匙，辣椒粉半茶，匙鹽适量，油适量

具體做法如下：秋刀魚處理幹淨瀝幹，兩面各劃一下，魚身上抹上鹽，擠上檸檬汁，腌30分鐘左右，把秋刀魚擦幹水分，放烤盤上，刷一層油，撒上孜然粉，再撒點辣椒粉，放入預熱烤箱200度上下火先烤約15分鐘，拿出來翻面，再撒上孜然粉和辣椒粉，放回去再烤10分鐘，很香啊！

NO.6 鹽燒秋刀魚

準備食材如下：秋刀魚2條，色拉油适量，食鹽适量

具體做法如下：将秋刀魚去除内髒（這個一般店家會給你做），洗淨，用廚房用紙吸幹秋刀魚身上的水分，在魚的表面輕輕的劃上幾刀，塗滿鹽，腌上2個小時，烤箱預熱，200℃中層烤10分鐘，将魚取出塗一層油，翻面再繼續烤5分鐘；再将魚取出，翻面再繼續烤5分鐘即可！