蘭州牛肉面是名副其實的“秀色可餐”，等面的檔口，看着拉面師傅一抻一拉之間的豪爽，這碗面若是沒故事誰信呢！
關于誰家牛肉面最好吃？這是一個很大很大的話題，在蘭州市1600多家牛肉面館裡，如果非要分出個伯仲來，實不相瞞，我太難啦！
蘭州人對牛肉面的感情，真的不一般。對牛肉面的要求也是各有千秋，湯好面筋道，肉爛辣子香，每個蘭州人心中，都有自己鐘愛的一碗千金不換的牛肉面。
陳記清湯牛肉面
能到西固去吃這碗牛肉面的絕對是鐵粉。一碗7塊錢的牛肉面，可以開着車從城關區跑到西固，也有人輾轉公交和地鐵去會“面”，這就是西固陳記清湯牛肉面的魅力所在，也是很多蘭州市人去西固的必須打卡地。
馬安軍辣子牛肉面
蘭州牛肉面除了一清二白三紅四綠的共性特色之外，還有很多家牛肉面，在人們長期的品鑒中，獲得了識别标簽，比如說馬安軍辣子牛肉面。
提起“辣子牛肉面”，說的就是他家，他家的牛肉面吃的就是辣子香，那裡的師傅除了會問“下個啥？”還會問“幾勺勺？”這些語言如果不是本地人，你根本就是雲裡霧裡，不知所雲！
金強蘭州牛肉面
這家牛肉面館，據說是被肥腸和鹵肉捧紅的，至今還保留着牛肉面最原始的吃法。牛肉面端出去，直接到拐角不遠處的鹵肉攤上加份鹵肉和肥腸，找塊地一蹲，吃的就是這種很厚重的江湖味道！
國仁牛肉面
接下來說的這家，一個青花瓷的大碗，讓牛肉面硬生生的吃出了火鍋的感覺，這便是位于正甯路夜市口的國仁牛肉面。
國仁面館還有一個特色，就是老闆娘溫暖的笑容和老闆熱情的招呼聲，将“賓至如歸”演繹的淋漓盡緻。
國仁面館除了牛肉面，還有非常有名的“兩和”，食材豐富，口味俱佳。當然特色涼面也毫不遜色，搭配烤肉，确定就是靈魂一餐！
武功牛牛肉面
這家開在廣場百盛8樓的牛肉面館，開放式廚房明檔，透明的餐桌闆凳，點餐自助。最大的特色是除了精緻的小菜（西藍花、泡菜和洋蔥木耳）之外，還有小油條和小雞腿、雞排。你或許知道保溫杯裡泡枸杞的事兒，卻不一定知道牛肉面裡加油條和雞腿的滋味兒！
有人說叫醒蘭州人的不是鬧鐘，而是一碗洋溢着香氣的牛肉面。一方水土養育一方人，這碗牛肉面俨然就是蘭州标配生活的一部分。你還有更特色的牛肉面推薦給我嗎？
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