怎樣炸藕合又酥又好吃-tft每日頭條

說到炸藕合，這絕對是我的最愛。我從小就喜歡吃這種東西。每次媽媽做炸藕合，我都會興奮起來，坐在小闆凳上守着它。剛出鍋的時候忍不住拿了一個吃。當然，被燙是在所難免的。

怎樣炸藕合又酥又好吃（炸藕合怎麼做才好吃）1

老話說得好“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，秋天正是蓮藕大量上市的時節，且蓮藕營養豐富，口感鮮美，大家都愛吃，但是，很多人都做不出炸蓮藕盒的酥脆。原因是面糊的準備有問題。面糊不應與水混合。今天給大家分享兩個小竅門。

怎樣炸藕合又酥又好吃（炸藕合怎麼做才好吃）2

材料準備：蓮藕、蔥姜、豬肉、中筋面粉、玉米澱粉、雞蛋、花椒水、鹽、五香粉、雞精、啤酒

第一步是肉末加工、豬肉切好、蔥姜剁碎，全部剁成碎末。将肉末和蔥姜末拌勻後，倒入花椒水。

怎樣炸藕合又酥又好吃（炸藕合怎麼做才好吃）3

第二步，花椒水不要加太多，半碗就行了，用筷子攪拌一會兒，水全部吸收，這樣肉餡，既不會太腥又多汁。然後加入适量鹽、五香粉、雞精，加少許香油，繼續攪拌均勻。

怎樣炸藕合又酥又好吃（炸藕合怎麼做才好吃）4

第三步，肉餡做好後，放在一邊腌制一會兒，會更香更可口，然後我們将蓮藕處理，去皮切成薄片，把蓮藕切成兩片比較方便，把肉餡包在切好的藕片裡，壓一下。

怎樣炸藕合又酥又好吃（炸藕合怎麼做才好吃）5

第四步，将肉餡全部夾在藕片中後，放在一邊，然後我們将調整面糊，這是整個過程中最重要的部分。 3湯匙通用面粉和3湯匙玉米澱粉，兩者都用，可以做出更脆、不那麼軟的脆糊糊。這是第一個技巧。

怎樣炸藕合又酥又好吃（炸藕合怎麼做才好吃）6

第五步，再打一個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻後倒入啤酒，用筷子攪拌均勻，不要太濃也不要太稀，用筷子夾起來能挂住就可以了。第二個技巧是放啤酒而不是水，以獲得更脆、更蓬松的質地。

怎樣炸藕合又酥又好吃（炸藕合怎麼做才好吃）7

第六步，将藕盒放入面糊中，包好。在鍋裡加一點油。加熱後，将藕盒放入面糊中炸，攪拌翻面。，可以炒得更均勻徹底，炸至金黃，感覺外面已經酥脆了，就可以出鍋了。

怎樣炸藕合又酥又好吃（炸藕合怎麼做才好吃）8

這個簡單又好吃的炸藕盒就做好了。你學會了嗎？有時間就給家人做吧！記得點贊加關注哦！！！