大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、豆腐皮是中國傳統豆制品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜
2、 今天老劉就來分享一下“幹鍋豆腐皮”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豆腐衣、洋蔥、芹菜、絲瓜、蒜薹、大紅椒、豬肉、生姜、大蒜、生抽、蚝油、雞精
4、豆腐皮放入涼水中泡軟，洋蔥切絲放入幹鍋中墊底，摘去葉子的芹菜切段放入盆中備用。蒜薹切小段放入盤中，線椒去蒂切斜段，絲瓜切條，放在清水中這樣不會氧化變黑
5、大紅椒去籽再切菱形斜片。豬瘦肉切片備用，泡發好的豆皮切菱形斜片備用，蒜子生姜切片
6、熱鍋倒油，放入肉片煸香，變色以後放入姜蒜片爆香，再淋入生抽、蚝油、一勺白糖翻炒入味。再放入豆腐衣翻炒，蓋上蓋子小火燒三分鐘
7、再放入所有配菜翻炒均勻，再放入鹽一勺，一勺雞精，翻炒斷生就可以出鍋了
8、豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、钼等人體所必需的18種微量元素
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