大家好，今天我要和大家說一說的是苦瓜這一道食材。苦瓜這道食材雖然口感苦，但其營養價值卻是特别高的，在苦瓜中所含的維生素，是很多蔬菜的好幾倍甚至是十幾倍。如果你上火的話，吃上一兩個苦瓜，就能起到非常好的清火作用。

雖然苦瓜營養，但是對于苦瓜的味道，是生活中很多人都特别難以接受的，像我身邊的朋友，就沒有一個喜歡吃苦瓜的，然而我就特别喜歡吃苦瓜，每次上街的時候，都會買一些苦瓜将其涼拌着吃，或者是和雞蛋一同煸炒。

1、其實苦瓜這道食材，其口感是非常好吃的，在對其進行制作的時候，采用我教你的方法去對苦瓜進行制作的話，保證你做出來的苦瓜味道，口感發苦的同時還特别好吃，完全不是一種苦澀味。

在對苦瓜進行處理時，很多人都是直接将苦瓜清洗幹淨後，再将其洗一下，就直接将苦瓜切塊，就對其進行烹饪食用了，這樣的制作方法是完全不恰當的，難怪你做出來的苦瓜味道難吃。在對苦瓜進行處理時，一定要把苦瓜的這個地方給完全切掉。

2、首先準備好的苦瓜，要将其清洗幹淨後，再切去苦瓜的頭部和尾部，這兩個地方的味道都是最為甘苦的，然後把苦瓜從中間對半切開，并取一個小湯勺，将裡面的瓜瓤全部刮掉，這些瓜瓤是最苦也是最難吃的地方。

在對苦瓜瓤進行清理的時候，苦瓜的内部還會有一層白膜，這層白膜也要将其完全清理幹淨，很多人在對苦瓜進行清理的時候，這層白膜都是他們容易忽略的地方，今天看了我的講解以後，你以後一定要多注意注意了。

3、采用這樣的方式，對苦瓜進行簡單的處理以後，就能把苦瓜的苦味去除掉一半，這時我們要把苦瓜将其改刀切成片狀，裝進碗中備用。然後往苦瓜中加入适量食鹽，對苦瓜進行腌制15分鐘，這一步記住食鹽不要加入太多，小半勺就可以了。

采用食鹽對苦瓜進行腌制的話，可以把苦瓜中的苦水給殺出，等時間到了以後，我們需要把這些腌制的苦水給全部倒掉，同時往苦瓜中，再加入适量的清水，用清水對苦瓜進行清洗兩遍。

4、腌制以後的苦瓜，其苦味就會變得特别淡了，這時的苦瓜，如果你還覺得其口感發苦的話，我們還可以往苦瓜中加入适量的開水，用開水對苦瓜燙上半分鐘左右的時間，将苦瓜控水撈出，其苦味就會更淡。

采用以上方法對苦瓜進行處理以後，苦瓜我們可以直接對其進行食用，也可以準備适量的料汁加入到苦瓜當中，将其攪拌均勻，制作成涼拌苦瓜，也可以用熱油，将蔥、姜、爆出香味以後，大火對苦瓜進行煸炒，就可以得到爆炒苦瓜。反正烹饪方式，根據自己喜歡的口味去進行制作就可以了。

總結：苦瓜味道發苦，隻是你沒把苦瓜制作好罷了，想要苦瓜味道不發苦的話，用以上這幾個小步驟對苦瓜進行處理以後，保證你做出來的苦瓜是越吃越想吃，微微發苦的同時，還伴着一股甘甜味，能讓苦瓜變得特别誘人。