蛋炒飯，是一種常見的桌上飯，松軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，淡香味。 雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還含有維生素A、B，隻是不能多吃，以防膽固醇過量。 要想炒出金燦燦的蛋炒飯，一招即可。 這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。
By 小為胖胖
用料
- 米飯 一碗
- 雞蛋 2個
- 香蔥 一根
- 紅蘿蔔 20克
- 火腿 20克
- 玉米粒 20克
- 豆角 20克
- 鹽 适量
- 豬油 适量
做法步驟
1、準備好需要的材料，紅蘿蔔、火腿、豆角切丁
2、在碗内打一個鮮雞蛋
3、将煮好冷卻的米飯倒進去拌均勻，讓米飯慢慢吸收蛋液
4、起鍋，放入些許豬油
5、倒入全部的素材，大火炒幹水份
6、接着往鍋内打一個鮮雞蛋，加入少許鹽
7、用中火将雞蛋炒散，和素菜全部混合
8、倒入泡好的米飯，浸泡蛋液的米飯比較粘稠，一定要用不粘鍋炒
9、一直用中火炒，慢慢的會越炒越幹
10、炒到米飯成顆粒透明狀，顔色變成金黃色就可以了
11、關火撒上香蔥，翻拌出鍋
12、金燦燦，顆粒分明
13、成品
小貼士
1.盡量用煮好後冷的米飯，隔夜飯效果最好，粒粒分明 2.浸泡蛋液的米飯，需要靜置5-10分鐘以上，以便更好的吸收 3.一定要用不粘鍋炒，一定要用不粘鍋炒，一定要用不粘鍋炒
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