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文∣落小雨

媽媽常說，女孩子要多吃老紅糖，對身體好。

媽媽常給做的，就是煮甜湯，囑咐喝糖水，偶爾做做紅糖饅頭，周末在家，我正好想嘗試一下不一樣的，加上喜歡吃糯糯的東西，就做了紅糖年糕，同時滿足了甜和糯，太好吃了。

公司開始複工了，要是早些天做，這樣好吃，恐怕天天都得蒸一次，最愛的紅糖食譜和糯米食譜又增加一新成員啦。

下面分享一下做法，不用和面不用粘手，輕松做出軟糯香甜的紅糖年糕，簡直是懶人福音。

參考份量：2人份

制作時間：60分鐘

難易程度：★★☆☆☆

食 材

紅糖 70克左右

牛奶 250毫升左右

糯米粉 150克

粘米粉 80克左右

葡萄幹 一小把

調料

無

做法

1、盆中倒入紅糖和牛奶，攪拌讓紅糖融化，成為紅糖牛奶。

2、糯米粉和粘米粉倒入大碗中混合，再加入紅糖牛奶中。

3、順着一個方向不斷攪拌，成為糊糊。

4、接着往糊糊裡加入葡萄幹，再繼續攪拌均勻。

5、将制備好的糊糊放入小盆或者其它耐蒸的容器中，上鍋，水開後蒸45分鐘。

6、蒸好後就是這個樣子，因為沒蓋蓋或者沒覆蓋保鮮膜，不平整。

7、稍微涼四五分鐘，切成方便食用的小塊。

是不是感覺有點像巧克力啊？咬一口又甜又糯，一點都不膩，還能吃到葡萄幹，紅糖的甜穿插着葡萄幹的甜，真是甜到心裡了。

1、以上說到的用量都隻是參考，紅糖的量，可制備好糊糊後嘗一下甜度，按照自己口味，要是太淡了可以再加點紅糖也可。

2、糯米粉和粘米粉的比例大概2:1，這樣做出的紅糖年糕糯而不膩，如果不喜歡太糯的，也可嘗試增加一點粘米粉的量，不建議全部用糯米，會太膩了。

3、制備糊糊的過程中，可能容易出現面疙瘩，要耐心攪拌時用勺子研磨按壓一下，将疙瘩弄碎，做成的待蒸糊糊不能太稀，濃稠度大概用勺子舀了拿起20厘米往下倒，能清晰形成痕迹，随即又能緩緩消失，這樣的濃稠度就可以了。根據這個狀态可适當進行粉的添加。

4、糊糊中除了加入葡萄幹，還可根據自己喜好加入去核紅棗片，同樣很好吃。

5、糊糊上鍋蒸時，記得像蒸蛋羹一樣，上面該個小蓋子，或者覆蓋保鮮膜，再在保鮮膜上戳幾個透氣孔，這樣蒸出的年糕表面平整好看。

6、除了一起蒸，也可以選用其它模具，内壁刷一層油防粘，再倒入糊糊入鍋蒸，這樣形成的形狀更好看，顔值更高。

這樣做出的年糕，可能沒有傳統年糕Q彈，算家常版小年糕，照樣香甜軟糯，入口爽滑綿軟，讓人一吃就停不下來，做多了可放冰箱，吃之前蒸熱就可以了，趕緊試試吧~~

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