在家輕松做鹵蛋，做法簡單，營養又好吃，比外邊買的實惠。
雞蛋是家家戶戶的常備食材，不僅營養豐富，而且價格實惠。每天吃個雞蛋，身體更健康。每天都吃水煮蛋，難免會膩。換個做法，做鹵蛋，廚房小白也能輕松搞定。
中華美食博大精深，鹵蛋看起來不太起眼，但是卻深受老百姓的喜歡。鹹淡适口，味醇香濃，嚼之有勁，就是鹵蛋給味蕾帶來的享受。鹵蛋可以用雞蛋，也可以用鹌鹑蛋。為了吃起來更過瘾，當然也為了更省時，選用雞蛋更為合适。
我做的鹵蛋全程沒有加一滴水，用啤酒代替水。啤酒和香料炖煮出的鹵水更香濃，鹵汁慢慢滲入雞蛋裡，特别入味。一口咬下去，鹵香味十足，吃一口就停不下來。喜歡的可以試試，比買的還好吃呢。
所需食材：
雞蛋10個、生抽3勺、老抽3勺、冰糖5粒、花椒适量、八角2個、香葉2片、幹辣椒2個、鹽2克、啤酒3罐
做法：
1.雞蛋冷水下鍋煮，水開轉中火煮8分鐘，撈出去殼備用。
2.去殼的雞蛋放入鍋中，加入準備好的香料、鹽、生抽、老抽，浸泡半小時。
3.浸泡過的雞蛋顔色更深，更易上色。
4.雞蛋鍋中倒入啤酒，冰糖，啤酒的量依據鍋的大小調整。
啤酒沒過雞蛋，大火煮開，加蓋轉小火煮20分鐘。
煮好的鹵蛋可以多浸泡一會兒，更入味，顔色也會更深一些。也可以稍微多鹵一些，放在冰箱裡。
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