近日，上海市市場監督管理局公布的一批行政處罰信息，雅培貿易(上海)有限公司因生産經營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑，被上海市市場監督管理局予以行政處罰。處罰内容為沒收物品，沒收違法所得343.74萬元，罰款909.31萬元。此次被查出的問題産品為，單一批次的雅培鉑優恩美力配方奶粉1段900克産品（産品批次18042NT, 生産日期2020年6月3日），在2020年12月國家市場監督管理總局抽檢中被檢出極微量香蘭素。雅培稱，該批次産品中檢出的極微量香蘭素對嬰幼兒健康無危害，且已主動展開召回行動，完成了對市場中存留的該批次産品的全部回收工作。

這則新聞也引起了衆多新手爸媽的議論。香蘭素是什麼？為什麼要在奶粉中添加香蘭素？如何才能選到安全的奶粉？記者也由此請教了南京醫科大學附屬逸夫醫院健康管理中心副主任萬華副主任醫師。

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1段奶粉中，絕不能添加香蘭素

香蘭素是香精的一種，提取自香草豆莢的天然香料，也可人工合成，常見于冰激淩、蛋糕、巧克力等食品。

萬華副主任醫師表示，包括香蘭素在内的香精，并不具備營養價值，添加到奶粉中的主要作用是用于“調味”，這種“調味”也有多種情況。嬰兒奶粉中有可能會添加一些魚油、DHA成分，這些成分本身是有“腥味”的，香精可以用于掩蓋這些“腥味”。有些奶粉在運輸和儲存過程中保管不當會有天然奶香味損失，這時候也需要借助香精來彌補。再者，如果奶粉質控上存在問題，也可能需要通過香精去掩蓋異味或腥味。

而我國嬰幼兒配方奶粉國家标準規定，1段奶粉不能添加香蘭素，也不能添加其他香料，2段及以上可以添加微量量香蘭素。根據GB 2760-2014《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》，凡使用範圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品，不得添加任何食品用香料。

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過早接觸香精奶粉，“後患”很多

1段奶粉中不允許添加香蘭素，也是有衆多考慮。

萬華副主任醫師表示，母乳永遠是嬰兒最優質的食物，對所有孩子都提倡母乳喂養，但如果母乳不足需要添加奶粉，奶粉成分也很重要。寶寶的“第一口”吃得不對，可能引發很多“後患”。

比如說，據文獻報道，含有香精的奶粉，可能會導緻嬰幼兒對濃烈的味感形成依賴，寶寶長大後容易出現不同程度的偏食、挑食或者厭食。作為一種添加劑，包括香蘭素在内的香精，也有可能造成嬰幼兒的過敏，引發皮疹、發炎、咳嗽等症狀。如果大劑量的食用香精，危害更大，可以導緻頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，有時候還會損傷肝腎功能。有些症狀短時間内不一定會出現，但長期使用香精會造成比較嚴重的後果，甚至有緻癌性。

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選擇奶粉，配料表上這些成分會“踩雷”

新手爸媽如何來選擇奶粉，各種各樣的指導很多。萬華副主任醫師提醒寶爸寶媽尤其要注意三點：

一是要注意食品安全。嬰幼兒嬌嫩脆弱，身體各系統功能發育都不完善，基本上沒有抵禦風險的能力，所以食品安全問題是最重要的。建議盡量選擇品牌奶粉，選擇國家認證、國際認證的奶粉企業旗下的嬰幼兒奶粉，盡可能為安全性提供多一分保障。

二是根據嬰幼兒的體質選擇适合的奶粉，比如嬰幼兒有乳糖不耐或者是過敏體質，就要選擇特殊嬰幼兒配方奶粉，也就是深度水解配方奶粉。這種情況下，建議家長一定要根據醫生和營養師的意見來選擇适合寶寶的産品。

三要學會看配料表。對嬰幼兒配方奶粉來說，符合國家标準的奶粉營養成分其實是大同小異的，但配料表中的有些“踩雷”成分需要避開。比如說“棕榈油”，棕榈油是植物油的一種，但卻是寶寶上火、缺鈣的元兇，尤其還會導緻便秘情況，建議選擇那些植物油後有葵花籽油、大豆油、玉米油等明确标注的産品。同樣需要避開的成分還有麥芽糊精、香精（香蘭素、牛奶調味劑、牛奶香料等）、蔗糖等（白砂糖、葡萄糖漿、玉米糖漿等）成分。

1歲以後逐漸加“味道”，不推薦寶寶零食

爸媽帶娃，有時候嘗一口寶寶食物，常常會發出“這也太難吃”了的感慨，其實對寶寶來說，并不會有嫌棄的感覺。

萬華副主任醫師提醒，根據我國最新的膳食指南，嬰幼兒在6個月之後逐漸添加輔食，但輔食中并不需要加鹽、糖等調料；1歲以後可逐漸嘗試一些清淡的家庭飲食，油、鹽、糖等調料也都是少量添加，循序漸進。之所有這樣的限制，還是因為嬰幼兒的腎髒發育不完善，不能夠将鹽分等成分合理地排出，如果過早添加鹽、糖等調料以及添加劑，會造成寶寶腎功能紊亂，嚴重時甚至可能造成腎衰竭，同時也增加長大後心血管系統、肝腎系統的患病風險。

現在各色各樣的寶寶零食很多，甚至很多号稱“無添加”，其實凡是加工食品都是有添加一些非天然食品成分，這些加工類零食也是不推薦給嬰幼兒食用，寶寶有加餐需要，推薦天然果蔬與食品。

通訊員 範雨舟

揚子晚報/紫牛新聞記者 楊彥

校對 盛媛媛

來源：紫牛新聞