茅根竹蔗馬蹄紅蘿蔔水，是嶺南兩廣常見的湯水，清潤可口。既可以加肉煲成湯，也可以直接煮成水（類似涼茶），或者加糖變成糖水。
材料：茅根（茅草的根），竹蔗（普通糖蔗也可），馬蹄（荸荠），紅蘿蔔1條。其實用量不固定，你要廣州市場，讓老闆賣個10塊錢的，他就會幫你配好。
竹蔗刨一下外皮，再擦洗幹淨，用到劈成小片，方便出味。注意皮不要全削掉了。
茅根剪短，挑出髒黑的須根和雜物，沖洗幹淨。
紅蘿蔔切一定厚度的片，既容易出味，也不會煮爛。
馬蹄去皮，切小塊。
這幾樣材料的配比可自由變動，味道也會有變化，看個人喜好。竹蔗和馬蹄的比例高，會更好喝。除了茅根主要擔負清熱的作用外，其他少一樣也可以。适量清水，加入清洗幹淨的材料。大火煮開後，文火小滾1個小時，就完成了。
成品本身已經有甜味，風味甚佳。如果覺得不夠甜，可以添加适量冰糖。這道湯水既好喝，又清潤，是夏日不可多得的家常自制飲料。不過可惜外地的朋友，不容易把材料集齊。
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