大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。
紅薯是我們生活中經常見到的食材，可以做菜，熬粥，做粉條等，味道都很不錯，今天就給大家分享一個紅薯丸子的做法，外酥裡軟，軟糯香甜，喜歡的可以做給家人吃。
下面請看我們的操作：
1.準備削皮的紅薯兩塊，先從中間切開，然後切成薄片，切好放入盆中。
2.鍋中加入清水，放上篦子，擺入切好的紅薯，把它攤平攤均勻，蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開後計時蒸10到十五分鐘。
3.十分鐘後關火，打開鍋蓋，取出蒸好的紅薯，放入盆中。
4.趁熱加入幾勺白糖，喜歡吃原味的可以不用加。
5.然後用勺子壓成紅薯泥，壓成泥以後，把它自然放涼。
6.等紅薯不燙手的時候，加入适量的糯米粉，糯米粉可以分次加入。
7.先攪成面絮，然後下手揉成面團。
8.把面團揉好以後刷上一層植物油，避免面團風幹，然後蓋上一個盤子，醒面十分鐘。
9.十分鐘過後，在案闆上撒上一點幹面粉，取出醒好的面團，搓成長條，然後切成均等的小段。
10.準備一個盤子，刷上一層植物油，避免丸子粘連。
11.再把面團搓成丸子，放入盤中。
12.炒鍋燒熱，倒入食用油。
13.等油溫五成熱時，改成小火，下入做好的丸子，從鍋邊慢慢下入。
14.然後用筷子輕輕撥動，避免丸子粘連。
15.把丸子炸至金黃酥脆，即可撈出控油，全部炸好以後擺入盤中。
16.好了，這道香甜軟糯的紅薯丸子就做好了，學會了就在家試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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