夏季趁太陽好，把這6種蔬菜曬成幹，冬天炒菜炖肉，怎麼做都好吃！

進入夏季後，雖然氣溫炎熱，但是成熟的新鮮蔬菜還是特别多的，農村裡的人們怎麼吃都吃不完。老話常說：“不時不食”，這些吃不完的蔬菜，以後再想吃，就隻能吃大棚蔬菜了，大棚蔬菜無論是從營養，口感還是價格上，都不如自然生長的蔬菜，所以各種曬幹的蔬菜也就随之而生。

眼下，真是太陽最烈是時候，是曬菜幹的大好時機，很多蔬菜一天下來就曬得差不多了，人們都會将吃不完的時令蔬菜曬成幹，儲存起來，等到寒冷的冬季，蔬菜青黃不接的時候，再拿出來食用。幹菜的儲存時間特别長，放一年也不會壞，吃的時候用水泡開，炒菜炖肉，味道比新鮮得更加香濃好吃。給大家推薦6種曬幹後非常好吃的蔬菜，簡單方便，喜歡的朋友，可以趁着夏季太陽好，跟我一起曬一些儲存起來吧。

一，豆角。

豆角是我們農村人普遍都會曬幹的蔬菜，把豆角曬幹後，冬天蒸着吃、煮着吃，紅燒着吃，怎麼做都好吃，豆角曬幹非常簡單，操作步驟如下：挑選新鮮的、沒有蟲咬過的豆角，沖洗幹淨，鍋中加入适量的清水燒開，然後加入少量的鹽，這樣可以使豆角幹更容易保存。接着将豆角放入鍋中，煮6分鐘左右，豆角變色即可撈出，控幹水分後，把豆角挂在太陽下暴曬，太陽好的話一天就幹了，第二天再拿出來曬曬，豆角就完全曬幹了，常溫保存即可。

二，冬瓜。

冬瓜也是曬幹的好食材，冬天用水泡開後，煲湯喝不僅鮮美好喝，還有一種幹貨特有的清香，操作起來更加簡單了，隻要把冬瓜去皮後，切成半厘米左右的薄片，不要切得太薄，太薄曬幹後很容易斷裂，也不要切得太厚，否則不容易曬幹。把切好的冬瓜片，晾曬在竹簾上，放在太陽下曬幹即可。

三，黃瓜。

黃瓜也是很多人喜歡曬幹保存的食物，曬幹後的黃瓜真的太香了，而且特别脆嫩，炒毛豆、炒肉丁吃非常不錯，黃瓜曬幹稍微繁複一點，首先把直長的嫩黃瓜摘下來，清洗幹淨，控幹水分，然後燒一鍋開水，把黃瓜燙軟後撈出，等不燙手後，用筷子從一頭穿過另一頭，再在四周也紮上幾個小孔，這樣方便曬幹，然後一條條穿上繩子，挂在竹竿上晾曬，基本上2天就曬幹了。

四，茄子。

這個時候的茄子特别多，很多人不知道茄子可以曬幹，他們吃不掉直接摘下扔掉，其實，曬好的茄子幹，不管是炒着吃還是炖肉吃，都特别好吃，不僅清香撲鼻，而且很有嚼勁還不吸油。操作也很簡單，隻要把新鮮的茄子，切成大小合适的長條狀，清洗幹淨，然後鍋中燒水，水開加入茄子焯水，待鍋中水再次煮沸後，即可撈出，放在外面太陽下暴曬，一般2天即可完全曬幹。

5，辣椒。

辣椒的品種有很多，我們這裡一般都是不辣的青椒，青椒一般很少有人曬幹，因為青椒的出産時期很長，基本上一年四季都有售賣，但是青椒曬幹後，确實非常好吃，炒菜炖肉太香了。青椒曬幹也很簡單，有人把它直接切塊曬幹，我是這樣曬幹的。首先把辣椒對半切開，去蒂去籽，然後放入開水中，焯水燙軟，最後把青椒放到太陽下暴曬，一面曬白後，翻面再曬，曬至顔色發白，微微卷起，就差不多了，保存起來，吃一年也不會壞。

6，花菜。

花菜曬幹也不多見，但是用花菜幹炒臘肉、熏肉味道真的很不錯，香味濃郁，口感豐富，比新鮮的花菜好吃多了。花菜幹的制作方法，和其他菜肴基本相似，隻要把花菜去掉葉子，切成大一點的小朵，放入清水裡面，加鹽浸泡10分鐘，沖洗幹淨，然後将浸泡好的花菜，放入開水裡面焯水，差不多7成熟就可以了，撈出瀝幹水分，放在太陽下曬幹即可。

以上就是我分享的，關于夏天可以曬幹的6種蔬菜，朋友們，你家鄉有人曬菜幹嗎，你家喜歡曬什麼食物呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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