一.材料
牛筋1.5斤，黃心土豆2個
蔥姜蒜食用堿
雞精、糖、番茄醬、醬油
花椒、胡椒、肉桂和香葉料酒
色拉油
第二，練習
将買來的牛筋放入鍋中，加入1茶匙食用堿，倒入适量溫開水，将牛筋浸泡一晚。
泡好的牛筋清洗幹淨後，切成段，放入高壓鍋中。水燒開後撇去水和泡沫，加入蔥、姜、蒜和鹽雞精酒等準備好的調料，再加入少許醬油調色，蓋上高壓鍋壓40分鐘。
将土豆去皮，切成滾刀塊，清洗幹淨，在火鍋中倒入适量色拉油，将油加熱至六成，放入切好的土豆塊中。外觀稍硬時，用小火煎至外觀金黃，熟時瀝幹餘油。
牛筋煮好後，取出，撈起香辛料殘渣，倒掉。
在鍋裡放入熱油，蔥、姜、蒜、辣椒、番茄醬1勺，炒紅油後，煮1勺調料酒，放1勺清水，放2勺炖排骨，放入排骨和油炸土豆塊，放入一點糖雞肉，混合成黃色。(鹽可以根據個人喜好添加)
沸騰的火煮到湯越來越少，煮的時候撒上小蔥段，翻炒的鍋可以在鍋裡盛在盤子裡。
要買健康好吃的筋，必須去正規市場買。特别是發現好的筋後，商家為了最大限度地提高利潤，添加化學發泡劑或食用膠，增加筋數。
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