蔬菜最好的儲存方法?根莖類并不是所有的蔬菜都适合冷藏通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，适合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，适合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞，接下來我們就來聊聊關于蔬菜最好的儲存方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蔬菜最好的儲存方法
根莖類并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，适合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發芽。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿蔔、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，适合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。
葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水份，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法就是利用舊報紙，将葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。也可以把廚房紙巾沾濕後将葉菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以減緩水份散失，留住新鮮。
果菜類的保存首重的就是購買的挑選，茄子、蕃茄、青椒等需選擇外皮緊實有光澤；小黃瓜則選刺比較多的。此外，冷藏的溫度必須維持在6℃，太冷會使果菜類蔬菜凍傷，流失原有風味。
香辛類蔬菜多為調味使用，所以用量都不大，所以保存時最好能保持原貌，也就是蔥姜都能帶土最好，能保持的最久。其次就是冷凍保存，不論蔥花、蒜末、姜末、辣椒，以冷凍方式保存，至少都能使用1個月。
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