今天我們來講果香蒸海曼，之所以選擇鳗魚，是因為在春節這個季節，鳗魚是最肥美的時候。

今天的蒸鳗魚适合11個月以上的寶寶哦~

每年的12月份到一月都是吃慢魚的季節，對于野生海鳗說最好吃的時間也就是一個月到一個半月左右，所以正好春節能夠趕上吃鳗魚最佳時間的一個尾巴。

鳗魚，也叫水中的軟黃金。首先，鳗魚裡面有豐富的維生素A，是可以幫助小朋友視力發育的，它可以有效地防止我們的眼睛的幹澀，這種症狀就是幹眼症。然後還可以防止夜盲症，還可以幫我們預防青光眼，現在人用手機用電腦比較多，所以對我們來說，鳗魚裡面的護眼的精華是非常有必要的。

鳗魚因為是軟骨魚，我們是可以連皮那個刺都可以一起吃的，鳗魚的蛋白質的含量非常高，而且鳗魚裡面含有豐富的鈣質，我們都是想幫小寶寶去補鈣的，那給他們吃一些鳗魚，不光有鈣質補充，還有還有足夠多的免疫球蛋白，可以幫助我們提高身體的素質，抵抗疾病。

鳗魚的皮是比較肥美的，上面下面都有厚厚的脂肪層，裡面大量的多不飽和脂肪酸也是可以幫助腦部發育的。鳗魚裡面含有豐富的礦物質，像我們的鉀呀，鋅啊，磷啊等等，這個都是幫助腦部神經發育必不可少的，這是促進我們小朋友們腦部神經發育，腦部細胞發育的一個非常非常好的食材，所以鳗魚其實是一種非常有實用價值的，然後價錢也不算特别貴的，對小孩子來說對健康很有正向影響的，于對我們大家來說是非常有保健功能的一種魚。

鳗魚維生素A的含量非常高，到底有多高呢？我們可以拿到一組數據對比一下，鳗魚裡面維生素A的含量是普通魚的60倍，那是牛肉的100倍，豬肉的300倍，它含有大量的維生素E，主要是幫助我們抗衰老的一種維生素，含量也是相對來說比較高的。所以鳗魚裡面的維生素跟礦物質的含量是我們秋冬季節抵禦嚴寒非常好的一種食材。

材料：

海鳗1條，橙子1個，檸檬1個，蔥姜，萬能汁

步驟：

1，海曼洗,淨，然後去掉内髒。

2，在我們的慢魚身上每隔兩三厘米切一刀，刀切的要深一點，最好能切到骨頭

3，我們在放大量的蔥姜，将橙子和檸檬切成盡可能薄的薄片

4，将切好的薄片塞到鳗魚切好的縫裡，大火蒸15分鐘取出倒掉蒸出來的湯汁

5，将生抽和水按照1:2的比例煮開，加入香菜，洋蔥，胡蘿蔔繼續煮3-5分鐘，取出蔬菜，将熬制好的醬汁倒到魚上即可

TIPS：

1，鳗魚屬于軟體魚類，如果處理不好會比較腥，所以我們下面要多墊上一些蔥姜。

2，既然是蒸鳗魚，為什麼要這麼畫蛇添足的加上橙子跟檸檬呢？因為鳗魚是一種軟體魚，還是比較腥氣的，為了讓孩子更好的接受，所以我們就加了一些水果進去，這樣能夠用水果的香氣掩蓋鳗魚的腥味，同時也通過果酸的釋放，讓鳗魚的肉質更加軟嫩。

3，我們推薦的時候說這個是十一個月以上的小朋友才可以吃的，首先你要确認孩子吃魚類是不過敏的，鳗魚屬于海鮮，它如果吃了其他的魚類不過敏，鳗魚過敏的風險現在說就會小一些。

4，那我們9-11個月的寶寶，如果想吃的話，在用最後的湯汁淋鳗魚的時候，我們就不要淋到魚身上了，或者淋到皮上，給寶寶吃的時候去掉皮，也不用蘸湯汁，光給小寶寶吃裡面的肉就可以了~

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