做法步驟
1、豬蹄清理幹淨後，用清水浸泡，期間換幾次水，洗淨備用；
2、蓮藕削皮，洗淨，斬成滾刀塊；
3、花生米提前剝出來，用清水洗淨，再浸泡幾分鐘；
4、将豬蹄放進煮鍋，放入拍散後的老姜、大料；
5、随後放入洗淨的花生；
6、放入花椒、鹽、胡椒粉；
7、放入适量料酒，一次性放夠足量的清水；
8、大火燒開，轉中小火慢慢炖；
9、大火燒開後，用勺子輕輕撇掉湯面上的浮沫；
10、豬蹄湯出鍋的時候，再嘗嘗鹹淡，若味道淡了，這個時候可再放入适量鹽。
小貼士
1、炖之前放鹽，豬蹄才有味道；如果是其他湯，可以在湯裡食材快好的時候放鹽； 2、可根據個人口味在起鍋前調入雞精；
心情故事
霜降後，立冬前~~ 天氣寒冷的時候，最适合喝點豬蹄湯~~~ 豬蹄的膠原蛋白可以讓女筒子的皮膚變得滑滑的，嫩嫩的~~~~ 暖暖的湯，也能驅趕體内的寒氣~~~~ 除了花生蓮藕，還可以放些大棗，枸杞，黨參等~~~ 反正自己的胃，自己做主吧~~
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