涼拌三絲最好吃做法，清脆爽口，開胃解油膩，步驟簡單隻需幾分鐘
今天是初七了，春節大魚大肉吃多了，現在好想吃一些解油膩的菜。
涼拌三絲是個不錯的選擇。涼拌三絲有很多種做法，根據季節的不同，有很多種選擇。
現在是冬季，我們用金針菇，黃瓜，胡蘿蔔來做這道涼拌三絲。
詳細做法步驟教給你，做法簡單，味道卻非常不錯，不比大魚大肉差。
第一步：金針菇500克，切除根部，把金針菇撕開，放入盆中，加少許食鹽，
加入清水，浸泡15分鐘。
黃瓜清洗幹淨後，用擦子擦成絲（或者用刀切也可以）
胡蘿蔔清洗幹淨，去皮後用擦子擦成絲（或者用刀切成絲）
第二步：大蒜頭拍一下，切成末，香菜洗淨切成段，香蔥切蔥花備用。
鍋中燒水，加幾滴油，少許食用油，增加底味。
把泡好的金針菇和胡蘿蔔絲放入，焯水一遍。
一分鐘後，把它們撈出來，放到盆中，黃瓜絲也加進來，
第三步：最重要的一步，開始加調料，掰入幾個幹辣椒段，
把切好的蒜末放入，
鍋中燒油，油熱後，加入一小把花椒籽，幾個大蔥段爆香，
爆香後用濾網把大蔥和花椒籽過濾掉，把油澆入盆中，
先不要攪拌，用蓋子蓋上，焖3分鐘，
三分鐘後，用筷子攪拌均勻，讓所有的菜都沾上食用油，
這樣做的目的是為了鎖住菜的水分，防止菜出水不好吃，
加适量的食鹽，适量的生抽，少許蚝油，多來一點米醋，
放一些香菜段，撒一些蔥花，攪拌均勻，即可裝盤，
最後，滴入少許芝麻醬，撒一些炒香的黑芝麻，
這道好吃的涼拌三絲就做好了，看起來非常有食欲，過年大魚大肉吃多了，吃這個特别解油膩。
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