端午節朋友送了一盒金線蓮給我，這種食材本是一種野生植物，也有些朋友将它移植到室内當盆栽來欣賞，後來經過人工大面積培植和炒作，商家誇大它的藥用功效，價錢曾一路飙升，好長一段時間竟貴過西洋參。其實它就是一種普通的中草藥，朋友說作為煲湯食材挺不錯，容易吸收，這下正合我意，我們家全是無湯不歡的，每天所用的煲湯食材也不太一樣，去年我用金線蓮炖過雞湯，湯水的口感也不錯，很鮮。婆婆說：炖好湯的金線蓮還能嚼碎吞下去。我吃不下去哈，感覺在吃草一樣。金線蓮全草均可入藥，其味平、甘。金線蓮還有清熱涼血、滋補肝髒、祛風利濕、解毒、止痛、鎮咳等功效，主治咯血、支氣管炎、腎炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、風濕性關節炎腫瘤等疑難病症。加上大骨紅棗一起熬湯，湯水鮮甜有營養，又能養血生肌。
【食材】豬大骨600克、金線蓮50克、紅棗10粒、清水7碗、鹽5克
做法：
備好食材
金線蓮、紅棗浸泡片刻、分别洗淨
燒開适量水，倒入豬骨焯一焯水
撈起用清水沖洗幹淨
所有食材倒入湯鍋中，加上6——8碗左右清水，大火煲開後調成中火煲90分鐘左右，調入鹽拌勻即可飲用。
食尚小貼士：
1.豬骨頭要焯水去除部分油脂，也可以換成排骨或瘦肉。
2.金線蓮浸泡軟後洗淨，去除雜質再熬湯，太長可以剪斷放入湯鍋中。
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