看夏大廚和郝大廚聯手做出一道中西合璧的美味牛排~
主料：牛肋肉輔料：胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、芹菜、鹽、糖、小蘇打、雞蛋、老抽、生抽、黑胡椒碎、姜、蒜、花椒、麻椒、蔥葉、辣椒、鮮味醬油、芝麻、黃油
腌制牛排有妙招~
用蔬菜汁腌制牛排，讓牛肉的香醇和蔬菜的清香交織在一起~
将胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、芹菜放入攪碎機攪碎~
加入鹽、糖和小蘇打（可以讓牛排不柴），将牛肉放入蔬菜汁中腌制十五分鐘~
這樣牛肉就腌制好了~
然後将牛排蘸上烤肉汁，烤肉汁的成分為雞蛋、老抽、生抽、白糖、黑胡椒碎~
下面我們來調制百搭醬汁，川菜大師郝大廚傾情奉上~
花椒、麻椒用清水浸泡，然後将姜、蒜、花椒、麻椒、蔥葉、辣椒切成碎末，斬的越碎越好
加入鮮味醬油和芝麻碎就可~
百搭的醬汁完成~
下面來做牛排，在鐵闆上放上黃油
将牛排直接上闆~鐵闆溫度高一點，可以迅速鎖住牛肉水分~
牛排的成熟度判斷，四個手指頭的硬軟度代表接觸到肉表面所反饋給我們的成熟度
最後進行一下炙烤
再加入郝大廚調制的醬汁~擺盤完成~！
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