（網購加盟技術資料）
一、和面
十斤面粉加一兩半鹽，四斤左右的水，根據天氣情況适當增減。
二、椒鹽
每份含1斤鹽、1袋十三香、1兩味精、2兩大料。
三、大料
畢蔔8兩、八角1斤、香果1斤、桂皮8兩、肉蔻3兩、良姜8兩、花椒1斤半、小茴香1斤、黑胡椒3兩、白胡椒3兩、草果半斤、磨成細粉末混合備用。
四、每20斤碎末牛肉加3兩大料，3兩味精、3兩鹽、混合均勻。一般1斤肉可做17-20個餅。
五、電餅铛的溫度控制在180度左右，根據機器的産熱效果和生意好壞情況再調節。一般要保證10-12分鐘出一鍋餅。
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