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購買大米，隻需認準包裝上這行字，不管啥牌子，都是國标好大米。

米飯，是我們天天都要吃的食物，特别是在南方，一天不吃飯那可真是餓得慌，想要吃上一口香噴的米飯，選對大米就尤為重要了，我們去超市選購的時候，各種各樣包裝的大米常常能讓我們看得眼花缭亂，各大品牌和各種地域生産的大米究竟它們之間有什麼樣的差别，該怎麼選擇質量好，口感佳、品質有保證的大米，這裡面也是充滿了學問。由于品種、地域和生産廠家等不同，大米的價格從幾塊到十幾塊也不等，并不是越貴的大米質量就越好，有的無良商家甚至生産一些調和米、摻假米或者香精大米，吃了對身體有害無益，學會下面幾種分辨大米和挑選大米的小方法，讓你在購買大米的時候不會看花了眼和多花不該花的冤枉錢，能準确又快速的挑選出質優價廉的好大米，輕松解決你買米的選擇困難症。

一、大米的分類和特點

大米主要分成三大類：粳米、籼米、糯米；另外還有不少的分類，例如白米，糙米、蒸谷米，碎米等，大方向最主要的還是粳米、籼米、糯米這三大米。

1、粳米：主要産自于東北、華北等地，它的生長時間長，産量低于籼米，米粒呈橢圓形，米粒肥厚，口感上是比較的潤滑有嚼勁，按米粒的質量和收獲季節分成早粳米和晚粳米。

2、籼米：主要産自長江長江以南的地區，四川、湖南湖北還有兩廣地區，它的生長期比較短，米粒呈長橢圓形或者細長形，口感相對來說比較粗糙一些。按米粒的質量和收獲季節分成早籼米和晚籼米。

3、糯米：糯米呈乳白色，不透明，長橢圓形，比較細長，粘性比較大，糯米的用途廣泛，南方人包粽子最主要就是離不開糯米這個原材料，還有各種可口的糯米小吃。

二、大米的挑選

1、認清國家标準号，選擇檢測合格産品，産品标簽上印有GB/T1354-2018這個标準号的，就是對符合國家規定生産的合格大米，要是沒有這個産品标識，千萬不要購買。

2、看産地，大家都知道一方水土養一方人，産地不同，大米的質量也不同，很多品牌的大米打着某知名産地生産，像是XXX産地大米等，但是這是真是假還要看産品的标準号，每個地方都有對應，認清了這些标準号你就很難買到假大米了，因為每個都有它特有的地理标識的産品标準。（個人建議不要買重金屬産區的大米，金屬行業比較發達的地區不适宜種植優質大米）。

3、看外觀，大米的營養物質大多集中在外面的保護層和皮上，并不是米顔色越白越好，米越白說明營養流失更快，優質大米都呈現出正常的米白色，光潔度飽滿。如果是加工的大米，加工越精細，磨損越厲害，大米的營養價值也越低。另外，大米腹部常有一個不透明的白點，腹白部分代表米質的蛋白質含量較低，腹白越大，含水量也較高，不夠成熟。

4、摸硬度，蛋白質的含量決定大米的硬度，晚米比早米硬，新米比陳米硬，蛋白質含量越高，米的硬度就越大。放在手裡揉一揉，觀察有沒有起糠的現象，一般放置長時間的大米，表皮容易起糠，手上容易粘上一層糠粉。

5、聞味道，把米放在手心，聞一聞有沒有陳米的味道，确實有就說明大米放置已久，優質的大米聞起來有天然的米香。

6、購買袋裝大米

散裝拆封過的大米保質期一般長達3-6個月，而包裝的大米保質期更長一些，一般在18個月以上，因為相對于密封的環境，細菌不容易滋生和黴變。市面上有很多散裝大米，生産日期、保質期都無從考究，沒有獨立包裝也容易産生灰塵和滋生細菌，這個摸摸，那個看看，存在着衛生問題，散裝大米雖然比袋裝便宜一點，但是建議大家還是盡量購買真空包裝或者袋裝的大米，吃着也更安全放心。

預防米蟲滋生小方法：

大米放久了容易生米蟲，我們可以在米缸中放入紗布或者紙巾包好的蒜瓣或者花椒，這些帶有刺激性氣味的食物，能有效避免米蟲的生長繁衍。

總結：大米執行的國家标準是：GB/T1354-2018，隻要标簽上印有這個标準号，就已經符合“優質大米”的産品标準，可以放心購買的。

買大米，并非越貴越好，教你一招，輕松挑出國标好米，不花冤枉錢。

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