功效與作用
增進食欲、增強體質、滋陰
生蚝中含有豐富的鋅元素，有助于增進食欲，适合食欲不振的人群食用。生蚝中含有豐富的蛋白質、氨基酸等成分，适量食用生蚝有助于提高機體免疫力，增強體質。從中醫角度來說，生蚝還具有滋陰補腎的作用，有助于緩解自汗、盜汗、遺精、崩漏等症。此外，生蚝還有助于鎮驚安神，對于心神不安、驚悸失眠等病症有一定的調理作用。
生蚝的多種做法
1清蒸
清蒸是最簡單的也是最常見的吃法
生蚝洗淨，水燒開，将生蚝放進蒸鍋3分鐘左右（依據生蚝大小來控制時間），出鍋配上自己喜歡的醬料即可
2蒜蓉烤生蚝
這個做法就是去燒烤店經常吃的，其實做法也很簡單，生蚝洗淨，放在烤架上，将蒜頭平鋪上去，快好了灑上蔥花
蒜頭醬做法
①首先将蒜頭剁碎，紅色線椒剁碎（依據個人喜好放入少許幾根）。
②熱鍋冷油，放入三分之一的蒜頭炒，油可以稍微多點，炒到金黃色了，蒜頭浮在油面上，關火
④加入線椒、調料攪拌即可
(調料比例，例如一斤的蒜頭，可加入鹽巴5g，味精5g，雞精5g，糖5g，蚝油30g，香油30g，味極鮮15g，雞汁50)
3生吃生蚝
這個對生蚝的标準要求就相對高了，生蚝需要絕對的新鮮（目前國内的是山東乳山蚝比較符合生吃标準）
做法
①将生蚝洗淨，開殼，裡面肉洗淨，
②将肉挖出放入調好的冰檸檬淡鹽水中，浸泡3分鐘，（使肉質更緊實，檸檬淡鹽水可調出生蚝的甜味）
取出肉放入殼中，加上檸檬（有些人喜歡加芥末醬油也可）
4芝士焗生蚝
需要的材料
生蚝 面粉 芝士碎 椒鹽 沙拉醬
①将生蚝開殼 肉挖出，洗淨 裹上面粉
②起鍋燒油 将裹上面粉的生蚝放入鍋中，一個個擺好，灑上些許椒鹽，小火慢煎至金黃，翻面，繼續煎至金黃 然後出鍋
③将生蚝殼洗幹淨，放入烤箱中烤色，
④将煎好的生蚝肉，放去烤肉的生蚝殼中，灑上芝士碎（喜歡可以多點），放入烤箱，至芝士碎烤化烤至金黃
⑤拿出烤好的生蚝，擠上少量沙拉醬，再放入烤箱至沙拉醬烤至金黃
出鍋即可
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