古典米飯-tft每日頭條

古典米飯?很多人初識這個字，是在熒屏上：出糗某某明星遜爆了大大的“糗”字閃爍在娛樂節目那大色塊的字幕上，令人印象深刻，我來為大家講解一下關于古典米飯?跟着小編一起來看一看吧!

古典米飯

很多人初識這個字，是在熒屏上：出糗！某某明星遜爆了！大大的“糗”字閃爍在娛樂節目那大色塊的字幕上，令人印象深刻。

很多人習慣把它讀成“醜”，以為是“出醜”（出醜）的港台寫法。但其實這是一個巧妙的誤會。“出糗”确實有“出醜”的意思，但要理解到這個詞語的獨特“味道”，則要回到它作為食物的本質。

在閩南方言裡，糗用來形容軟糯的食物口感。這種飯或面食粘連成糊狀的形态，衍生出一個方言詞：糗大了。也許是因為這種糊狀的形态讓人尴尬，也許是此類食物具有一種“陳釀”的氣味，總之它與讓人難堪、失态聯系了起來。

不過，糗不僅僅是一個地方化的字，也是一個古漢語中的食物日常用字。至少在幾千年前的周朝，就與古人的生活息息相關了。

《周禮·笾人》有個記載，“糗餌粉飺（cí）”。“糗餌”和“粉飺”其實是用同一種食材（稻米、黍米）制成的兩種形态的食物，蒸制成塊的是餌，成餅的叫飺。

糗，描述了餌塊制作中的一個關鍵環節——将食材弄碎後蒸熟。如此一來，糗的形象呼之欲出了，它是一種經過簡單炒制、搗碎，加一點水揉搓成形，然後再晾幹的米，有些像今天的鍋巴。

古代戰争中，描寫民衆對一支軍隊的歡迎，有個常見的成語：箪食壺漿。箪食中的箪是一種放食物的小圓筐。到了戰國後期，普通百姓出遠門，糗是幹糧标配，裝在一個小圓筐裡。壺漿是把漿裝在壺裡。漿是一種先秦時代就存在的發酵制成的酸性清涼飲料，也稱酨（zài）。在今天的甘肅地區還流行着被稱作“漿水”的制作方法，其風味和制作過程與古籍記載接近。

在孔子的時代，“一箪食，一瓢飲”是百姓出門在外的生動描述。餓了就吃小筐裡的幹糧，渴了就用水瓢舀水喝。

因為食用的方便，糗在很早的時代，就成為了中國軍人的野戰幹糧标配。在成書于西周的《尚書·費誓》裡，魯國邊鄙地區的人民，被要求為即将出征的軍隊準備“糗”作為軍糧——“峙乃糗糧，無敢不逮！”

可見在先秦時代的語境裡，“出糗”非但不是壞事，反而是軍功章，可以被嘉獎呢！

文/田坤