家常涼拌三絲的做法，食材普通又便宜，做法簡單，下飯又好吃

入夏後天氣炎熱就想要吃點涼拌菜，今天教大家做一道簡單的涼拌三絲，主要食材是土豆。綠豆芽還有胡蘿蔔，都是常見普通的又便宜的食材，做法還很簡單，下飯又好吃，做了一大盤才幾塊錢真的是太值了。

土豆是再普通不過的食材了，學名叫做馬鈴薯，它的營養是十分全面的，其豐富的維生素C含量遠遠超過糧食作物，其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。土豆營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一緻，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。

有營養學家研究指出：“每餐隻吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”，可以說：“馬鈴薯是接近全價的營養食物”。

胡蘿蔔大家耳熟能詳，也是再常見不過的食材了。胡蘿蔔還有減肥的功效，不僅能抑制人體進食甜食和油膩食物的欲望，還能預防感冒，鞏固視力。含有的植物纖維能提高人體新陳代謝，達到自然減重的目的。下面就來看看這道菜的具體做法吧。

【菜品】：涼拌三絲

【烹饪食材】：土豆一個、綠豆芽少許、胡蘿蔔一根、蚝油适量、味極鮮醬油适量、蔥蒜适量、香菜适量、香油少許、辣椒油适量、白糖适量、陳醋适量、食用油适量

【烹饪步驟】：

1、首先準備好要用的食材，将土豆切絲洗去澱粉，胡蘿蔔切絲，豆芽洗淨之後撈出來瀝幹水分備用。

2、鍋中放入适量的水燒開，放入豆芽煮至豆芽變軟，不用時間太長，大約是燙一下就可以撈出來了，然後放入冷水中冷卻

3、将土豆絲也放入開水中煮熟，大約是需要3分鐘到5分鐘就可以撈出來了，煮到脆脆的口感就可以了，焯好之後也是需要放在冷水中冷卻一下，這樣操作之後的口感是更好的。

4、同樣的操作方法将胡蘿蔔絲也這樣操作，焯好之後也是需要放入冷水中冷卻了，然後控幹水分備用。

5、三絲全部做好之後控幹水份剛入盤中。

6、蔥蒜切末，香蔥切段備用。

7、然後加入醬油一勺，放入适量的陳醋，放入糖一小勺，放入油辣子一勺，放入蔥蒜末。

8、鍋中放入适量的油燒熱至有白煙飄起，然後倒在蔥蒜末上。

9、放入香菜攪拌均勻就可以了，這道菜就做好了，簡單又好吃，超級下飯。

【烹饪小貼士】：

1、綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五髒、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

2、綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

【文案編輯】目海食王小廚