hi~~~大家好，今天在菜市場了一個花蓮，咱們今天用花蓮來燒魚頭湯喝，魚頭湯怎麼能炖出特别的白，而且做法簡單又易學，湯汁鮮美一點也不腥！
把買回來的花蓮，用刀把魚頭剁掉，（魚尾也可以紅燒着吃），把魚的身上劃一下（這樣便于去腥），把切好的魚放入盆中，加人料酒去腥，蔥絲，姜絲，用你的小手揉搓一下（兩面都得揉搓一下，便于去腥），腌制15分鐘
咱們再準備兩塊豆腐，把豆腐切成小塊，（這個豆腐最好是選擇嫩豆腐，嫩豆腐煮出來比較好吃）
鍋裡面加入水，咱們加入一勺食用鹽，咱們把水燒開，水燒開以後咱們把豆腐下入，煮去豆腐中的鹵水味，煮兩分鐘差不多就可以撈出了
這個時候魚頭也差不多腌制好了，把魚頭上的蔥絲，姜絲都拿掉
鍋中咱們倒入色拉油，把鍋燒熱以後倒入色拉油，油燒熱以後把油倒入出，劃一下鍋，（鍋一下要燒熱，這樣煎魚的時候不容易粘鍋），熱鍋涼油，把魚放入鍋裡煎一下，魚煎黃以後倒入開水（一定要加人開水，這樣才會煮出來的湯又白又嫩）。撇去血末，水煮開以後咱們下入豆腐，轉中火煮10分鐘，
好了時間到了，咱們開始調味，放入适量的食用鹽，一勺雞精，一勺味精（不喜歡味精的可以不放），一勺白胡椒粉，再點一點的米醋（一點點點就可以了，這樣味道會更鮮），在煮3分鐘差不多就可以出鍋了，
出鍋，最後撒上香菜，我們的魚頭湯就做好了，這樣做的魚頭湯湯汁白嫩濃稠，還沒有腥味
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