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腌雞蛋個個冒油的腌法
腌雞蛋個個冒油的腌法
更新时间:2025-07-30 18:53:58

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很多人腌雞蛋的時候總是感覺沒有油不起沙,還不好吃。其實是方法不對。最近小編我也是很想吃腌制的鹹雞蛋,正好家裡有不少雞蛋,吃不完也怕壞掉所以腌了一些。下面就把腌制鹹雞蛋的方法分享給大家。

腌雞蛋個個冒油的腌法(腌出雞蛋不好吃)1

所需食材:雞蛋40個、食鹽1斤、八角4個、花椒30克、陳皮6克、高度白酒适量、清水适量、生姜适量

1.首先将以上所有的食材全部準備好,将雞蛋放入盆中,倒入适量的清水,然後清洗幹淨取出,放置到一旁晾幹水分。

2.準備一個稍大的容器,壇子、大玻璃罐子,實在沒有盆也可以。将晾幹的雞蛋放進去。

3.将鍋置于火上,倒入适量的清水,大火燒開;再将花椒,桂皮,八角,陳皮放入袋子中,然後紮緊口。放入到煮開水的鍋中,加入姜片,大火轉中火熬上大約半個小時的時間,時間到,放入準備好的食鹽,直到食鹽全部溶解關火。

腌雞蛋個個冒油的腌法(腌出雞蛋不好吃)2

4.将煮開的花椒鹽水離火放置到一旁,使其自然變涼,變涼之後将高度白酒倒進去攪拌均勻,将其倒入到放雞蛋的容器當中,料包可放可不放。

5.将裝有雞蛋的容器放置到屋子裡,陰涼的地方,千萬不要放到外面去,大約30天的時間既可以吃了。腌制好的雞蛋取出洗淨,放入到蒸鍋當中蒸熟,每一個都流油。

腌雞蛋個個冒油的腌法(腌出雞蛋不好吃)3

如果您感覺小編上面的方法比較麻煩,小編這裡還有一個既簡單又快捷的方法,同樣分享給大家。

快速腌制鹹雞蛋的方法

所需食材:雞蛋20個、高度白酒200克、食鹽1斤。

1.同樣将買的的雞蛋清洗幹淨,放置到一旁自然晾幹,将晾幹的雞蛋放入到盆中倒入高度白酒,将每一個雞蛋都用高度白酒浸泡上,大約浸泡上半個小時的時間。

2.準備一個盤子或者是碗,将食鹽全部倒進去,再取浸泡好的雞蛋放入到食鹽中滾幾下,使食鹽均勻的包裹在雞蛋上,一定要裹滿食鹽,依次将所有的雞蛋裹上食鹽。

腌雞蛋個個冒油的腌法(腌出雞蛋不好吃)4

3.準備保鮮膜,然後将每一個雞蛋都用保鮮膜包起來,然後用袋子密封起來,放置到室内陰涼通風的地方,同樣不要放到室外哦,太陽一曬保證全部都臭了。

4.大約15-20天的時候就差不多腌制好了,取出雞蛋,将保鮮膜去掉,用清水洗去上面的食鹽,放入蒸鍋蒸上十幾分鐘就可以吃了。不過這個方法腌制出來的鹹雞蛋,沒有上面的那種方法腌制出來的好吃。

其實很多人說不要放花椒大料什麼的,但我可以很負責任的說,我們家每次腌制雞蛋都是用的這種方法,絕對不會讓你失望的。

腌雞蛋個個冒油的腌法(腌出雞蛋不好吃)5

小貼士

1.清水的用量以沒過雞蛋為宜不要太多,食鹽的話隻要你嘗着鹽水特别特别的鹹就可以。

2.腌制雞蛋的時間,大約是30天左右,但也不一定,根據天氣環境,用料的不同時間上也可能或長或短,這裡要自己把握好哦。

3.選用度數較高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于鹽的滲透,同時可以去除雞蛋的腥味。

4.存放雞蛋的時候,小編還是建議寫個小紙條,上面寫上時間,這樣就不怕忘記多少天了。

5.煮好的雞蛋如果吃不完,也不要方到冰箱的冷藏室,不然油黃會被蛋黃反吸收,顯不出油旺旺的感覺。

以上就是小編今天為大家分享到鹹雞蛋的做法,如果這篇文章對您有所幫助,還請轉發、收藏支持一下。好了咱們今天就到這裡,下期再見喽。

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