山藥怎麼煲湯營養最好?食材：豬大骨一塊、山藥适量、生姜一塊、大蔥白一段、料酒10克 ，下面我們就來說一說關于山藥怎麼煲湯營養最好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
山藥怎麼煲湯營養最好
食材：豬大骨一塊、山藥适量、生姜一塊、大蔥白一段、料酒10克。
豬大骨一塊，用砍刀砍開，也可以在買骨頭的時候讓賣肉的幫忙砍好，砍成小塊以後，放在盆中加入清水，加入一點小蘇打，用手焯勻以後，浸泡十分鐘左右。
把山藥削一下外皮，山藥中含有植物堿，過敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山藥手癢，把山藥皮削幹淨以後，泡在清水中清洗一下，切成滾刀塊放在盆中，加入清水浸泡防止山藥氧化變黑。
再準備一些小料，生姜一小塊，切成姜片，大蔥白一根，切成蔥段。
食材全部準備好以後，把排骨焯一下水，鍋内加水，涼水下入骨頭，這樣更容易析出骨頭裡面的血水，加入一點食鹽，能為骨頭入一下底味。
倒入料酒10克，利用料酒揮發的特性，在加熱的過程帶走骨頭的腥味，水燒開以後，沿鍋邊打去浮沫，焯水5分鐘左右，撈出用清水再次清洗一次。
首先把鍋燒熱，倒入植物油，油熱以後倒入蔥段，姜片翻炒出香味，加入清水
清水的量要沒過骨頭，水燒開以後，倒入骨頭，開大火煮至湯汁沸騰，再打去浮沫，轉為小火煮20分鐘。
20分鐘以後，撈出骨頭，把骨頭倒在煲湯鍋内，再倒入湯汁，把山藥從水中撈出和骨頭倒在一起，放在小火上面炖20分鐘。
20分鐘以後，掀開鍋蓋，放入食鹽3克，淋入一點芝麻香油，撒上幾粒蔥花就可以食用了。
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