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糯米肉丸子的做法和配料
糯米肉丸子的做法和配料
更新时间:2025-07-18 00:47:29


糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)1

粢毛肉圓


糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)2

粢毛肉圓

今天董小廚要為大家介紹一道老式杭州菜"粢毛肉圓",其實就是肉丸子外面裹上糯米。菜式雖然簡單,但是各家有各家的做法,味道上面也有細微的差别。現在是特殊時期,要善于用最簡單的材料,最簡便的方式作出最美味的食物,要充分發掘不同食材之間的搭配方式。

糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)3


【粢毛肉圓】

一、準備食材

1、 糯米、鮮豬肉、生姜。

2、 料酒、鹽、生抽、蚝油、雞精、白糖、豬油。

糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)4


糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)5

糯米


二、具體制作過程

1、 糯米提前4小時泡水洗淨。

糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)6


2、 豬肉去皮,剁成肉末,生姜切成姜末,和肉剁在一起。

糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)7

剁肉


糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)8


3、 豬肉末裡加料酒、生抽和蚝油,然後加鹽、白糖和雞精攪拌均勻,最後加點豬油攪拌進去(用豬油為了讓肉丸不柴,如果買的時候肥瘦比列3:7,那就不用放豬油了)

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料酒


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生抽


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耗油


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雞精、白糖、鹽


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豬油


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攪拌上勁


4、 豬肉末做成肉圓。

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5、 肉圓在糯米堆裡來回滾動,表面沾滿糯米。

糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)16


6、 整齊碼放在盤子裡,肉圓之間留點空隙。

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7、 上蒸鍋,大火蒸25分鐘。

糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)18

8、倒掉盤子裡汁水,撒上蔥花點綴即可。

糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)19


這道美味的糯米肉丸子就做好了,是不是很簡單?不想自己剁肉,可以買的時候就挑選肉末,這樣就更方便了,直接調個味道裹上糯米上鍋蒸熟就可以了。一口一個吃起來也很方便,滿嘴米香和肉香,既可以當菜,也可以當飯,飽腹感超強。喜歡就來試試吧!

糯米肉丸子的做法和配料(糯米肉丸子軟糯清香)20


所有圖片均是本人原創,如需使用請标明出處,盜圖必究。我是美食作者杭城董小廚,感謝大家閱讀觀看文章,歡迎大家評論、關注、收藏、轉發。有好的意見和建議大家一起交流探讨,謝謝!

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